【芹菜牛肉絲】
食材：芹菜 一把，牛肉 300克，泡姜 一個 ， 泡紅椒 5個 。
制作方法：
1.首先把牛肉洗去血水 ， 切成細絲，加入1小勺紅薯淀粉、1勺料酒、用筷子攪拌均勻 。
2.再加入少許橄欖油拌勻，再用手多抓捏幾次，再腌制15分鐘 。這一步最關鍵 。做出的牛肉保證又嫩又滑 ， 好吃到爆 。
3.芹菜摘掉葉子洗凈切好 。泡姜泡紅椒剁碎 。
4.放入適量植物油燒熱 。
5.放入剁碎的泡姜泡紅椒 ， 翻炒出香味 。
6.放入牛肉絲翻炒 。
7.炒至肉絲變色 。
8.放入芹菜翻炒 。
9..炒至芹菜出水 ， 放入適量味精翻勻起鍋裝盤 。
【芹菜炒牛肉怎么做才嫩，多這一步，不老不柴香嫩爽滑，下酒又下飯】
色鮮味美，香辣可口，美味又下飯 。有這菜，一鍋米飯也不夠吃 。
小貼士：
1.這里面泡姜泡辣椒放得不少，而且都有鹽味，最后無需再放鹽了 。
2.炒牛肉要大火快炒 ， 才能保證肉質細嫩爽口 。
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