春天的季節時令蔬菜，可以外出踏春游玩時，順帶采摘些，比如蒿子（艾草）、蕨菜、香椿、春筍，都是餐桌上的美味 。我們那興拿蒿子煎餅吃，江浙一帶喜歡做青團 ， 或包肉松蛋黃、或包酸菜筍丁等 都是大自然的饋贈，皆相宜
用料
- 蒿子 200g左右
- 糯米粉 300g左右
- 白糖 適量
做法步驟
1、野外采摘鮮嫩的蒿子
2、采摘成果，這個也是這道菜的最主要的食材
3、清洗干凈，濾水備用
4、鍋里燒開水，將蒿子汆燙后撈出過涼水，再擠干水分切碎，或是料理機打得更細碎
5、我喜歡有葉子纖維的感覺，一般就會用刀切碎，可以盡量切碎一些 拌入糯米粉，蒿子葉和糯米粉的比例沒有特定的，想要蒿子葉多點或糯米粉多點都可以，根據自己喜好的口感哦
6、白糖可以上一步一起攪拌均勻，分開操作更方便觀看，白糖重量就根據自己喜甜程度調整了
7、全部攪拌均勻即可
8、取適量面團搓圓，最好差不多大小
9、然后下鍋煎制的時候壓扁
10、少油小火慢煎，待兩面金黃后即可
11、煎好了
12、裝盤
13、咬一口，軟軟糯糯 ， 外皮焦香，適量甜味，和艾草獨特香味完美結合
14、你也試試吧
小貼士
蒿子葉和糯米粉的比例沒有特定的，可以1:1或是1:1.5 ， 或者1:2都可以哈 想要蒿子葉多點或糯米粉多點就哪個多放點，根據自己喜好的口感調整哦【怎樣做蒿子粑粑？學起來吧】
