紅辣椒
參考了一些資料，做了一款自制的蒜蓉醬，在蒜蓉等主要的方面都是真材實料的，實驗的效果，這一款醬料的提升 ， 就能提升整個燒烤配方的層次 。
我很相信“物以類聚 ， 人以群分”，可能和我做朋友的人，大多都是追求層次的人 ， 那咱就把這個方法給人家說說，供大家參考 。
【提升燒烤配方中一個環節，自己制作一款醬料，讓口味升級！】自制蒜蓉醬：
原料：鮮紅辣椒1500克，西紅柿1000克，白糖200克、 干黃醬400克，番茄沙司200克 ， 雞精30克，米醋150克、鮮蒜蓉500克、油炸花生碎300克，鹽適量 。
工序：
把紅尖椒去籽去蒂，和西紅柿一起剁碎；
干黃醬用米醋調開，加入白糖、沙司、鮮蒜蓉、油炸花生碎，拌勻；
西紅柿和尖椒碎放入鍋中 ， 加適量鮮湯 ， 燒沸后改小火熬制15分鐘，放入其余原料再次燒沸后熬5分鐘，用鹽調好口味 ， 加入雞粉，兩分鐘關火 。
烤肉串熱燒烤，好零食戶外野餐
這是一個基本組合和程序，除了核心原料蒜蓉、西紅柿、紅尖椒等之外，其它的各種口味 ， 例如咸、甜、酸、辣等，都可以根據自己的喜好來調整到位 。
最終得到一款蒜香濃郁，微辣鮮香，顏色鮮艷的自制蒜蓉辣醬，再去配制我們的燒烤醬，口味升級！
