食材：金槍魚1厚塊兒，橄欖油4湯匙，檸檬汁1湯匙，白葡萄酒適量，胡椒碎，白芝麻，鹽，
做法：
1.生的金槍魚厚塊，洗凈，放入一個容器，加入檸檬汁、白葡萄酒、鹽，翻動魚塊兒腌制，然后蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1小時 。
2.取出魚塊兒用吸水紙蘸干，兩面撒上胡椒碎和芝麻，兩面都要撒勻 ， 就像給金槍魚穿層衣服一樣的感覺 。
3.平底鍋放橄欖油，油溫別太高 ， 兩面輕度煎 ， 千萬不能煎全熟，那樣肉質就變老不好吃了 。大概每面5分鐘左右，就是中間留三分之一厚度的生魚的樣子，如果你能接受更生一點兒的，就每一面煎兩分鐘，魚的表面變成白色就可以了 。
4.出鍋，魚塊兒放案板上稍微放涼，用刀切片 。煎好的金槍魚可以吃溫熱的，也可以等到金槍魚冷卻到室溫后，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷凍半小時 ， 然后再切片裝盤，那樣的口感更好 。
然后嘛 ， 準備一些可以生吃的蔬菜搭配一下，比如圣女果、彩椒、苦菊或者生菜之類，把切好的金槍魚片和蔬菜搭配在一起，配個沙拉汁 ， 澆在魚片上 ， 或者用金槍魚片蘸汁吃都可以 。
【煎金槍魚怎么做好吃竅門，紅紅粉粉的柔嫩口感，好吃到你醉】
