【原材料】牛筋、蘿卜、生姜、食鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、小蔥；
【蘿卜燉牛筋的做法】
1、準備好需要的原材料，牛筋750g、蘿卜半個，這個蘿卜比價大 ， 所以只用了半個，具體的食材用量沒有要求，根據喜好決定；
2、牛筋清洗干凈，放在一個大盆中浸泡半小時到一個小時，浸泡出其中的血水，后面燉煮出來的時候味道會更好，沒有腥味；
3、浸泡好的牛筋再次清洗干凈，冷水下鍋焯水，加姜片、料酒去腥，大火煮開之后撇去表面的浮沫，轉中火繼續燜煮3分鐘，這樣能把牛筋中的血水徹底煮出來；
4、焯水好之后，撈出來放在熱水中徹底清洗干凈，然后用剪刀剪成小塊，牛筋比較難切，焯水之后用剪刀剪會更加簡單方便；
5、剪成小塊的牛筋放在電壓力鍋中，加入適量的溫水、姜片、生抽、食鹽、白糖、少許老抽上色，攪拌均勻；
6、電壓力鍋選擇中壓燉煮，喜歡軟爛一些口感的選擇高壓燉煮 ， 不用電壓力鍋可以用高壓鍋，高壓鍋一般上汽之后轉小火再煮5分鐘，就差不多了；
7、牛筋煮好之后 ， 再處理蘿卜，蘿卜去皮切成滾刀塊，放在小砂鍋中，然后往砂鍋中加入燉牛筋的湯，大火煮開，轉小火燜煮10分鐘，用燉牛筋的湯來燉蘿卜是這道菜好吃的關鍵；
8、燜煮好之后加入牛筋，攪拌均勻 ， 繼續小火燜煮10分鐘，讓蘿卜和牛筋的味道能更好地融合在一起；
9、燉煮好蘿卜軟爛入味，出鍋，好吃的蘿卜燉牛筋就完成了；
10、熱乎乎的一大鍋， ， 可以撒上適量的蔥花點綴，牛筋軟爛中還有點Q彈 ， 蘿卜吸收了肉汁的香味，卻還有本身的清甜 ， 這道菜不適合做得過咸，否則蘿卜的清甜和牛筋的鮮味會受到影響；
蘿卜燉牛筋的做法總結：
1、牛筋一般比較硬，燉的時候建議燉得軟爛 一些再食用，尤其是家里有老人、小孩或者是牙口不好的朋友 ， 否則比價難消化；
【怎樣燉煮牛筋爛又好吃？教你正確做法，Q彈軟爛入味，上桌湯汁都不剩】2、喜歡辣味的可以在燉煮的牛筋的時候加點干辣椒或者燉蘿卜的時候加點小米辣；
