【家常雞蛋炒面】
材料：面條、雞蛋、青菜、火腿腸
輔料：花椒、小蔥、生姜
調料：食鹽、生抽、老抽、白糖、胡椒粉
做法：
1.首先處理食材，在碗中打入3個雞蛋，用筷子攪散后備用 ， 青菜摘洗干凈后切長段，火腿腸斜刀切薄片，小蔥切蔥花、生姜切姜片，切好后裝一起備用 。
2.準備一個小碗調醬汁，碗中加入3克食鹽、1克胡椒粉、2克白糖、2克老抽、5克生抽，把調料充分攪拌融化后備用 。
3.鍋內加入大量清水燒開 ， 煮開后下入面條煮1分鐘，煮面條時間不宜過長，煮至8成熟即可 ， 煮好后過涼水冷卻，然后控水備用，這樣面條勁道還不粘連 。
4.另起鍋加入適量植物油，油熱后下入雞蛋液 ， 把雞蛋劃開炒散，炒成雞蛋塊后盛出備用 。
5.鍋內再填入少量植物油，下入幾粒花椒，把花椒炒香，炒出香味后撈出 。
6.炒鍋內先下入蔥姜炒出香味，再下入青菜和火腿腸 ， 翻炒30秒左右，炒至青菜斷生 。
7.接著再下入控水后的面條，翻炒片刻，把所有食材翻炒均勻 。
8.接著把準備好的醬汁淋在面條上，再次翻炒，把調料和所有食材翻炒均勻 。
9.炒勻后再加入炒好的雞蛋，把雞蛋和面條翻炒均勻后即可出鍋 。
好了，我們這個好吃又好做的雞蛋炒面完成 ， 面條勁道入味，不坨也不粘連，希望您能夠喜歡 。
小貼士：
面條最好選擇濕面條，這樣煮出的面條更勁道，干面條需要煮的時間較長 ， 不容易有勁道的口感 。
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