小暑大暑，上蒸下煮 。
西瓜炒雞蛋需備食材：西瓜瓤200g、雞蛋2個、小蔥2根、蒜3瓣、植物油適量、食用鹽適量 。
制作步驟
①準備食材 。西瓜去皮留瓤切小塊 ， 雞蛋打散攪拌均勻，小蔥切末，蒜切片備用 。
②煎蛋 。起鍋放油 ， 油溫4成熱時先放入蒜片爆香，隨即倒入攪拌均勻的蛋液，待蛋液成型未起鍋巴時將其用鏟子搗散，翻炒均勻 。
③炒西瓜 。待雞蛋搗散后放入西瓜小塊，同雞蛋塊一起翻炒均勻 。西瓜瓤一定要切小塊一些，不然不容易炒出味道 。
④加水燜煮 。西瓜塊與蛋炒勻后加入小碗水燜煮一下，讓兩者的香氣通過高溫燜煮出來 ， 這樣吃起來的西瓜炒蛋香氣更濃 。
⑤調(diào)味起鍋 。待鍋內(nèi)水分快要燜干時，加入蔥段同西瓜、蛋翻炒均勻，可以讓小蔥的香氣融合到菜里 ， 增鮮提味，最后調(diào)入適量食鹽翻炒均勻 ， 即可起鍋裝盤 。
⑥撒蔥點綴 。裝好盤后再撒上一層蔥段點綴，一道色香味俱全、新型菜品的西瓜炒蛋就做好啦！沒有嘗試過這樣做的小伙伴們可以動手試試哦 ， 味道真的超級提鮮 。
【西瓜炒雞蛋，口感鮮嫩又酥脆，解暑超棒】西瓜有清熱解暑、解煩渴、清肺潤肺、生津止渴、除膩消煩等功效，很適合心情煩躁的夏季食用 。需要注意的是，在做西瓜炒雞蛋這道菜的時候，選用的西瓜要選擇酥脆的，如果使用粉瓜來炒，會使西瓜瓤炒融化，口感就沒有這么酥脆了哦！
