【美味的老式腌豆腐方法】就像外國(guó)人吃面包要抹果醬，中國(guó)人吃饅頭，當(dāng)然少不了豆腐乳 。在云南人口里 ， 豆腐乳叫腌豆腐 。其實(shí)很形象，把豆腐拿來(lái)腌一腌，就變成了美味的豆腐乳 。
從小看媽媽做豆腐乳，自己耳濡目染也get到這個(gè)技能點(diǎn)買來(lái)發(fā)酵好的霉豆腐，讓它在高度白酒里打個(gè)滾，再給它穿一層花椒面辣椒面鹽巴混合織成的外衣，最后住進(jìn)一個(gè)叫密封罐的房間里 。好了，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的豆腐乳做好了，再在常溫下發(fā)酵一個(gè)月 ， 撈出一塊 ， 香，麻，辣，下饅頭，下稀飯 ， 美味……
