酸奶不能先放白糖的原因是糖濃度會影響乳酸菌發(fā)酵 。酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。
【酸奶為什么不能先放白糖】優(yōu)質(zhì)酸乳外觀呈乳白色或稍帶黃色 ， 表面光滑 ， 凝乳結(jié)實 ， 組織細(xì)膩，質(zhì)地均勻，允許有少量乳清析出，無氣泡，酸甜適度，不得有辛辣味及其它異味 。如果酸乳中有氣泡或瓶蓋上鼓或有辛辣味及其它異味，說明鮮乳在發(fā)酵過程中已被雜菌污染不能食用 。
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