1、把面粉和淀粉按3：1的比例調(diào)好 。適量加點(diǎn)鹽，打兩個(gè)雞蛋在里面 。
2、倒水?dāng)嚢?， 水先不要多 ， 慢慢的加，慢慢的攪拌 。
3、加入泡打粉 ， 也不要太多 。用手?jǐn)嚢?， 里面有不少淀粉和面粉的小碎粒，用手?jǐn)嚢璧臅r(shí)候把它捏碎 。
4、放置5分鐘左右，讓它發(fā)酵一下 。香蕉剝皮 。頭稍微去掉一點(diǎn)，然后切成段 。
【脆香蕉如何做】5、把切好的香蕉段放入發(fā)酵好的面粉里，裹上一層面粉 。鍋中倒多些油，開大火，油熱后倒入香蕉 。
6、香蕉炸至顏色發(fā)黃的時(shí)候撈出來 。將油再次大火燒熱 ， 然后倒入香蕉回炸一下 。炸1分鐘后撈出即可 。
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