【干貽貝的做法】干貽貝的做法：
將干貽貝用清水洗凈一遍，然后放在熱水中侵泡一兩個小時至漲發，撈出后用清水洗凈 。將洗凈干貽貝之后，摘去其中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水中再沖洗一遍 。把干貽貝泡水60分鐘，板栗去皮，五花肉切塊焯水備用 。將干貽貝五花肉、板栗放入砂鍋內，加入適量的黃酒、水及生姜片開中火燜煮 。水開后轉入慢火燉約90分鐘 。菜熟透嫩爛加入適量的鹽及蔥斷即可 。
【干貽貝的做法】干貽貝的做法：
將干貽貝用清水洗凈一遍，然后放在熱水中侵泡一兩個小時至漲發，撈出后用清水洗凈 。將洗凈干貽貝之后，摘去其中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水中再沖洗一遍 。把干貽貝泡水60分鐘，板栗去皮，五花肉切塊焯水備用 。將干貽貝五花肉、板栗放入砂鍋內，加入適量的黃酒、水及生姜片開中火燜煮 。水開后轉入慢火燉約90分鐘 。菜熟透嫩爛加入適量的鹽及蔥斷即可 。
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