【如何做堿饅頭】1、將面粉酵頭水加一起 。2、和好的面放在容器里加蓋發(fā)酵 。夏天常溫就可以，放在溫暖處 ， 有太陽(yáng)處可以加速發(fā)酵 。冬天可以放在暖氣上，電飯鍋里放點(diǎn)熱水，把盆放在籠屜里蓋好發(fā)酵 。3、發(fā)酵四五小時(shí)，有氣孔，發(fā)酵至兩到三倍大就算發(fā)酵好了 。4、一克的勺子一勺堿面，加兩倍溫水稀釋 ， 這是稀釋好的，我全部放進(jìn)去了，加進(jìn)面里 。5、烘焙都應(yīng)該有這個(gè)小勺 。6、加堿揉面，要多揉會(huì)，讓堿充分溶解到面粉里 ， 可以疊加干面粉一起揉，分六等分劑子 。
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