1、主料：河粉50克、豬肉(瘦)20克 。
【潮州粿條的做法和配方】2、輔料：生菜1棵、花生醬2湯匙、沙茶醬1湯匙、老抽2湯匙 。
3、做法：
（1）瘦肉的加工：整個(gè)過程需要一鍋煮開的熱水，所以可以先把水煮著，然后加工這些食材，瘦肉的加工只需要簡(jiǎn)單切片 。
（2）花生醬的加工：水開了之后，把花生醬攪拌融化，加上適量的老抽上色和調(diào)味，濃稠程度大概這樣就可以了，也可以再稀一點(diǎn)，不要太濃稠了，不然后面和粿條攪拌的時(shí)候不好拌勻 。
（3）沙茶醬的加工：沙茶醬比花生醬簡(jiǎn)單多了，加勺熱水把它弄化就可以 ， 因?yàn)楸旧砭蛪蛳?， 不必再加任何調(diào)味 。
（4）生菜的加工：洗凈 ， 一葉一葉掰下來就可以 。
（5）制作的過程：水煮開之后，不要關(guān)火?。?直接把粿條倒進(jìn)去燙熟，然后撈出來 ， 控干水，放在大碗里 。
（6）然后把生菜、瘦肉都一樣，燙熟了就可以撈出來，然后把剛才的花生醬、沙茶醬也倒上去 ， 拌勻即可 。
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