不可以 。紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2－3星期，前提是密封良好 。
葡萄酒中決定風(fēng)味的主要物質(zhì)單寧以及果酸都易氧化 。在開瓶后，葡萄酒與空氣接觸，這些東西在氧氣的作用下開始發(fā)生改變 。在剛開始的幾個小時內(nèi)，這一過程會讓酒顯得更加柔順、易飲，但隨著氧化的繼續(xù)進(jìn)行，香氣和酒體結(jié)構(gòu)會逐漸消失 。最終乙醛和乙酸這樣的氧化物質(zhì)開始生成，為酒帶來煮熟的蔬菜的味道和醋味 。
這樣一個過程，不同的葡萄酒氧化的速度不同 ， 但大部分葡萄酒如果不塞瓶塞敞放于常溫下的空氣環(huán)境中，“保鮮”的時間都不會超過一天 。通常只有非常優(yōu)質(zhì)而且年輕的葡萄酒的“保鮮”時間會稍長一些，但也很難超過三天 。低溫保存和隔絕空氣都能延長這一時間，比如將酒的塞子重新塞好放在冰箱里 。但要注意，總體上說，即使這樣做也很難延長到一周以上，更別提開瓶后的酒很容易沾染上冰箱里的其他味道 。
【紅酒開了放冰箱三個月還可以喝嗎】普通的葡萄酒在喝了一半后，可以把酒液轉(zhuǎn)移到容量更小的礦泉水瓶中 ， 擰緊蓋子再放在冰箱里，通常葡萄酒能多保持一兩天 。
