第一種：順著纖維切
不切斷堅硬的纖維，口感會比較勁道 。
在水里泡5分鐘之后，咬上去硬硬的 。
【你真的會切蔬菜嗎？切了這么多年都切錯了】口感好
第二種：垂直纖維切
切斷纖維，口感會比較柔軟 。
在水里泡5分鐘之后，雖然不是很勁道，但是口感不會干巴巴的 。
易食用
是否切斷纖維對口感有很大的影響：
蔬菜里會有很多纖維,特別是卷心菜,從葉到根有許多縱向的纖維脈絡 。將卷心菜切絲的時候,如果順著纖維切,因為殘留的纖維,菜絲吃起來會有咯吱咯吱的筋道口感 。相反,如果垂直纖維切,將纖維切斷,那么菜絲的口感會非常柔軟 。
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