1、準備一個大一點的碗，將木耳和香菇放進去 。碗中放入食鹽 ， 倒一點水，浸泡一分鐘時間 ， 將香菇和木耳中的蟲卵等浸泡出來 ， 一分鐘后再用水沖洗兩遍，這樣木耳和香菇里的農藥灰塵和蟲卵就沖洗干凈了 。可以防止在浸泡的過程中，農藥和灰塵進入到木耳中 ， 導致越泡越臟 。
2、沖洗好后，準備一個帶蓋子的碗或者保鮮盒，將需要泡發的木耳和香菇放進去，然后在里面加入一勺白糖 。再往里面倒入一些溫水，這里不建議使用燙水，因為燙水會導致木耳中的營養流失 。
3、蓋上蓋子 ， 用手用力搖晃 ， 搖晃的過程中，溫水會不斷沖擊木耳香菇，從而加快木耳香菇吸收水分的速度，縮短木耳香菇泡發的時間 ， 加白糖是為了讓木耳香菇更加的香甜美味 。
【香菇木耳泡發方法】4、持續搖晃1分鐘左右，就可以發現木耳香菇泡的比較大，如果想徹底的泡發透，就需要搖晃三分鐘 。這樣泡發的時間短 ， 不會讓木耳香菇的營養流失，還能縮短時間 。
