1、開(kāi)水泡發(fā)赤小豆：為了節(jié)省能源，建議提前2-3小時(shí)用開(kāi)水泡發(fā)赤小豆 ， 小編用的保溫杯盛放 。赤小豆屬于粗糧，如果人不太多的話，建議一次不要泡太多 。
2、清洗赤小豆：用保溫杯泡發(fā)時(shí)，蓋子不可擰太緊，2-3小時(shí)后倒出來(lái)用清水清洗一遍 。注：保溫杯的蓋子千萬(wàn)不要擰太緊，否則密封效果太好的保溫杯會(huì)擰不開(kāi) 。
3、將水燒開(kāi)：赤小豆泡發(fā)后，先用湯鍋裝半鍋水，開(kāi)大火將水燒開(kāi) 。
4、放入赤小豆：水燒開(kāi)后，放入清洗過(guò)的赤小豆，蓋上鍋蓋將湯水燒開(kāi)后 ， 改成中火或小火熬煮 。
5、換清水重新煮：煮豆待赤小豆吸水變得飽滿，湯水變混后，將湯倒掉，換清水重新煮（先大火煮開(kāi)再小火熬煮） 。
【怎樣煮爛赤小豆】6、將小豆煮爛：煮的過(guò)程中可根據(jù)需要添加涼水，待豆子開(kāi)裂，鍋邊開(kāi)始出現(xiàn)粉末，說(shuō)明豆子要煮爛啦！這時(shí)可以放入泡好的大米等一起同煮，也可以只放冰糖再小火煮一會(huì)就很爛了 。
