【分享爆炒香辣花甲的做法 ，肉質緊縮，做法簡單易學】
【香辣花甲】
1.首先我們準備花甲500克放入清水中，加入一勺食鹽和少許植物油浸泡20分鐘，浸泡期間不停用筷子攪動，方便花貝吐沙 。
2.小蔥幾根切成段，香菜一小把切成小段，大蒜幾粒拍散后切成蒜末，生姜一塊拍散后切成姜末，再抓入一把干辣椒 ， 一小把青花椒備用 。
3.20分鐘以后花貝的殼已經泡開，我們把花貝逐個掰開，洗凈里面的泥沙 ， 然后換清水多淘洗幾次 ， 充分去除花貝中的泥沙以免影響口感 。
4.食材全部準備好以后，我們開始烹飪，鍋內燒油，油溫五成熱時倒入準備好的小料 ， 開小火炒出香辣味，把花貝倒入鍋中，加入料酒10克去腥，顛鍋翻炒均勻，讓花貝吸收小料的香味 。
5.加入雞粉1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，生抽10克從鍋邊淋入，開大火快速翻炒均勻給花貝入味，再勾入少許水淀粉，讓料汁吸附在花貝表面，放入小蔥、香菜段，翻炒均勻后即可出鍋裝盤 。
