導語：萬綠叢中“一點紅”，既可食用也可入藥 ， 在過去幫助過很多人，你可認識？
大自然真的是非常神奇 ， 生長著許許多多的草本植物 ， 在以前那個缺醫(yī)少藥的年代 ， 很多藥材就是取決于大自然中的那些草本植物，在過去幫助過很多人 。
正如老一輩人說的“農(nóng)村到處都是草，只要認識皆是寶” 。雖說現(xiàn)在醫(yī)療條件好了，如果我們認識一些身邊的草本植物 ， 在生活中也能起到很好的作用 。
今天筆者與大家分享的這種植物，它是農(nóng)村常見的一種草本，在過去幫助過很多人 ， 不僅可以當野菜充饑，而且還可以入藥治?。?這種草本就是萬綠叢中“一點紅”中的一點紅 。
圖片來源原創(chuàng)
說起一點紅可能很多人不認識，它還有很多別名，比如紅背葉、葉下紅、羊蹄草、紅背菜、紫背菜、羊蹄香、紅頭草等，很多地方的別名不一樣 。
這些別名都是根據(jù)它的形狀特點來命名的，它的葉子形狀酷似羊蹄，所以叫羊蹄草，又因為它的葉子背面是紅色的，所以又叫紅背葉 ， 之所以叫一點紅是因為它中間開著一朵花蕾是紅色的，故而得名 。
【萬綠叢中“一點紅”，既可食用也可入藥，在過去幫助過很多人】一點紅它為菊科一點紅屬多年生直立草本植物，在田野、路旁、曠野、山坡、荒地等處都能看到它的身影 ， 在我國各地均有分布 。它在秋季開花，每年開花的季節(jié)，走在田間 ， 就會看到萬綠叢中一點點紅色的小花，就像繁星點點特別好看 。
等到花蕾成熟后，它的形狀又酷似蒲公英成熟的花序，它的白色絨毛，用嘴輕輕一吹就會飄散在大地的每一個角落，然后又開始生長繁殖，在農(nóng)村到處都是 。
圖片來源原創(chuàng)
現(xiàn)在正值夏季，它的嫩葉長得正茂盛 ， 認識一點紅的人都會把它采摘回來做菜吃，在過去是許多貧窮農(nóng)民常吃的救饑糧，尤其是許多老一輩人對它還有一種特殊的情懷 。
一點紅的食用方法有很多 ， 可炒食、涼拌等，但最受歡迎的還是用來做湯 。比如瘦肉湯、豬雜湯、牛肉湯等，湯鮮味美 ， 營養(yǎng)豐富，同時還具有一定的保健功效 。
一點紅的食用價值很高 ， 它含有豐富的粗纖維、粗蛋白、粗脂肪、維生素C、鐵、鈣等人體必需的營養(yǎng)成分，同時還含有糖類、生物堿、黃酮類、酚類、萜類、揮發(fā)油等，對身體有很大的好處 。
其實，一點紅不僅可以食用，而且還具有很高的藥用價值，其藥用全草 ， 有清熱解毒、涼血消腫、消炎解毒、拔毒生肌的功效，對咽喉腫痛、菌痢、腸炎、泌尿系感染、風熱咳嗽、乳腺炎、皮炎、濕疹、跌打腫痛等病癥均有一定的療效 。
圖片來源原創(chuàng)
正因為一點紅有這么多的價值，它的全草常被當涼茶飲用，尤其是兩廣地區(qū)的人 ， 每年夏季都會采集一點紅曬干用來煮水當涼茶喝，清熱又解毒，還能預(yù)防中暑 ， 作用非常多 。
在過去，一點紅都是野生的 ， 由于它的價值很大，采摘的人越來越多，野生的也就越來越少 。如今 ， 一點紅被大家大量種植，成為民間家喻戶曉的蔬菜，大家都喜歡吃 。
各位朋友 ， 你們家鄉(xiāng)有這種萬綠叢中“一點紅”嗎？它既可食用，也可入藥，在過去幫助過很多人，你們可吃過嗎？若是在家鄉(xiāng)遇見，大家可不要錯過了 。
