過期的牛奶可以發面蒸饅頭嗎_生活經驗

【過期的牛奶可以發面蒸饅頭嗎】1、過期不久的牛奶是可以用來發面的。其作用相當于酵母，會使蒸出來的饅頭可口香甜。
2、過期時間長的牛奶變質后就不可以發面。因為變質的牛奶里含有大量的細菌，并會產生致癌物，對健康不利。
3、如果牛奶已經不均勻或者出現水乳分層的現象并且有難聞的氣味就說明已經變質，就不可以使用。
4、過期的牛奶或者酸奶里面含的乳酸是很好的發酵劑,用于發面時面粉容易和乳酸結合而發酵,其實它就相當于是酵母粉的作用,是一種催化劑,不是變質牛奶。