所需食材：
土豆 ， 玉米淀粉，食用油 ， 食鹽
做法：
- 土豆刮去表皮 。
2. 切成大小適中的薯條 。
3. 切好的薯條放涼水中泡一泡，洗一洗，去除土豆中含的淀粉 。
4. 鍋中放水，水開后放入土豆條，煮3分鐘左右，撈出，控干水分 ， 再用廚房紙巾吸一吸表面的水分 。
5. 在薯條上撒些淀粉 ， 使薯條均勻地裹上一層薄淀粉 。放冰箱冷凍24小時 。這就是關鍵的一步 。
6. 鍋中放適量的油，油溫四成熱時放入薯條 ， 先小火炸，不要翻動 ， 定型后慢慢調成中火，不停翻動 。薯條一定是從冰箱取出后直接放進油中，不要解凍或者導致其融化，那樣油會亂濺 。
7. 炸至金黃撈出 。均勻地撒少許鹽 ?？梢猿粤?nbsp;， 也可以蘸番茄醬吃 。
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