夏天昭告結(jié)束后，我心里就兩件盼頭，一是大閘蟹快肥，二是院子里的桂花樹快飄香 。這是秋天最美好的時(shí)刻了 。
等待的日子實(shí)在難熬，忍不住做了兩款桂花甜品 。
“桂花雨”落在松軟的米糕上，碎碎的小屑是熱乎的雪，連著桂花蜜的甜味一下就融化在舌尖上，秋天的歡迎儀式 ， 就在這時(shí)候開始了 。
這時(shí)候如果再配一碗滑嫩的桂花燉奶剛剛好 ， 中和了米糕的口感 ， 讓桂花的甜蜜在嘴里變得愈加香濃 。
桂花糕
1、將225g粘米粉、165g糯米粉、82g綿白糖、30g豬油和158g清水混合 ， 用手揉搓成沙子狀，倒入篩中，過篩成細(xì)膩的粉末，備用 。
2、木制的容器里鋪上濕的蒸籠布，將過篩好的粉料倒入模具內(nèi)，輕輕振動(dòng)模具，用抹刀抹平表面 。
3、用刀劃過，將模具內(nèi)的粉料等分成16份 。
*用刀劃過之后蒸好的米糕就自然分離成小塊了，如果蒸好之后再去劃會(huì)因?yàn)樘o法切成整齊的小塊 。
4、表面均勻撒上適量干桂花碎 。
5、放入蒸烤箱 ， 選擇原氣蒸功能蒸30分鐘，中途不要打開蒸烤箱的門 。
*普通蒸鍋?zhàn)龇ǎ捍蠡鹬蠓兴?nbsp;， 放入桂花糕，轉(zhuǎn)小火蒸30分鐘 。
6、將適量蜂蜜和干桂花碎混合在一起 ， 腌漬10分鐘備用 。
7、待蒸好的米糕稍微散熱后，表面淋上腌漬好的糖桂花 。
桂花糕完成！
再來一勺滑嫩熱乎的燉奶~
蜂蜜桂花燉奶
1、1顆雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋清備用 。將120g牛奶和蛋清用打蛋器混合均勻后過篩至小碗中 。
2、蓋上保鮮膜，表面扎幾個(gè)小孔 。
*蓋上保鮮膜可以讓燉奶表面更加嫩滑 。
3、放入蒸烤箱，選擇原氣蒸功能蒸12分鐘 ， 再燜2～3分鐘后取出 。
*普通蒸鍋?zhàn)龇ǎ捍蠡鹬蠓兴螅湃霟跄蹋D(zhuǎn)小火蒸12分鐘，同樣燜2～3分鐘 。
4、待燉奶稍微冷卻后根據(jù)個(gè)人口味淋上腌漬好的糖桂花 。
蜂蜜桂花燉奶完成！
【沒什么秋愁，是一塊桂花糕治愈不了的】
