1、材料：干豆腐 1張 （150克），紫甘藍 100克 ，香菜適量 。蔥，蒜，紅干椒，白糖，醋 ， 鹽，味精 ， 芝麻油，油。
2、干豆腐用水沖洗一下，控干水分，切成絲 。
3、紫甘藍用水清洗干凈，控干水分 ， 切成絲 。
4、香菜收拾清洗干凈，控干水分，切成小段 。紅干椒用水清洗干凈，控干水分，切成小段 。
5、蔥切成絲 。蒜去皮 ， 用水清洗干凈，控干水分 ， 切成末 。
6、干豆腐用開水焯一下，入鍋30秒鐘撈出，控干水分 。
7、把控干水分的干豆腐，切好的紫甘藍，蒜末放入碗中 ， 放入一匙兒白糖 ， 一匙兒醋，少許鹽，味精 ， 芝麻油，拌和均勻 。
8、把切好的蔥絲 ， 紅干椒小段，擺放在拌和好的干豆腐紫甘藍碗中 。
9、鍋內放入油加熱，油七八成熱時關火 ， 把熱油潑在碗中的蔥絲，紅干椒上 。
【干豆腐拌紫甘藍的做法】10、再放入香菜 ， 拌和均勻即可 。
