1、清熱止咳
開水沖雞蛋都會添加蜂蜜或者食鹽 ， 蜂蜜和食鹽都具有一定的清熱去火作用，對上火引起的咽喉不適、咳嗽等有很好的調理作用 。
【沖雞蛋的功效與作用】2、補充蛋白質
雞蛋含有的蛋白質都屬于優質蛋白 ， 并且開水沖雞蛋使雞蛋中的營養成分得到了最大限度的保留，其吸收率在90%以上，早上喝一杯開水沖雞蛋能補充大量蛋白質，增強免疫力 。
3、保護視力
雞蛋黃中含有的葉黃素和玉米黃素對視網膜有保護作用，主要是能吸收紫外線，減少紫外線對眼睛的損傷，能起到保護視力的作用 。
4、補腦養腦
雞蛋中含有很多的卵磷脂和一定量的膽堿，這兩種物質都是大腦的必須營養素，在食用之后能促進大腦的發育，對緩解記憶力衰退，增強反應速度等方面都有一定的補益作用 。
