除夕年夜飯必備的10道菜
1、熱菜：第一道：紅燒丸子，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，闔家歡樂 。也祝福新的一年，日子紅紅火火 。
2、熱菜之第二道：小酥肉，寓意吉祥如意 。
3、熱菜之第三道：燉排骨之山藥；或者紅燒年糕，寓意節(jié)節(jié)高升 。
【10道除夕年夜飯必備的菜肴？年夜飯吃出吉祥和健康！】
第四道菜：山藥火龍果片 ， 寓意紅紅火火，這道菜整體顏色都很紅艷，寓意在新的一年大吉大利，可以配一些甜醬或芝麻醬，味道會(huì)更好 。
第五道：白菜蒸肉泥，寓意財(cái)源滾滾 。白菜的寓意是百財(cái)，也就是財(cái)源廣進(jìn)的意思，所以說是年夜飯上還是必備的一道菜呢 。
第六道：山藥肉丸 ， 寓意花開富貴，平平安安 。
第七道：山藥火龍果，寓意吉祥如意 。
第八道：蔬菜蛋卷，寓意喜慶團(tuán)圓 。
第九道：涼拌豆腐皮蛋，寓意福祿雙全 。
第十道菜 ， 紅燒魚，寓意年年有余，財(cái)源廣進(jìn) 。
不同地區(qū)不同人數(shù)準(zhǔn)備的年夜飯數(shù)量也不同 。但許多地方吃年夜飯的時(shí)候桌子上的菜必須是要雙數(shù)，像6、8、10、12、16等 。所以一家人吃就至少6個(gè)菜取“六六大順”的彩頭，再多一些就8個(gè)菜也是不錯(cuò)的，關(guān)于“8”的吉祥話和諧音寓意就太多了，亦或者10個(gè)菜“十全十美” 。人再多則可雙數(shù)往上加，只要不太浪費(fèi)就好 。
