生活中，每種食物都有著獨特的營養價值，不少朋友在身體缺哪種營養時，會選擇食用相對應的食物，但一種食材的“能力”是有限的 ， 想要讓營養達到事半功倍的效果，還需要其它食材的輔助，搭配得好能營養互補、相輔相成，從而起到“1+1>2”的營養效果 。
【豬肝最佳搭配是什么菜含鐵元素充足，常吃元氣滿滿過秋天】
秋天正是吃菠菜的好時候 ， 根紅葉綠，鮮嫩可口 ， 是秋季的時令好菜，而菠菜和豬肝中都含有豐富的鐵元素，經常吃能讓自己元氣滿滿，氣血充足 ， 兩者搭配不僅營養翻倍 ， 更有效的促進各種元素的吸收，味道鮮美，秋天吃正當時 ， 一道菠菜炒豬肝分享給大家 。
菠菜炒豬肝
所需食材：菠菜1把，豬肝1塊，枸杞少許，大蒜5瓣，姜1小塊 。
1、菠菜洗凈，切掉根部后切成段，豬肝沖洗掉表面的血水，斜片成薄片 ， 枸杞清洗干凈，浸泡5分鐘，大蒜去皮拍扁，姜切絲 。
2、腌制豬肝，切好的豬肝放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉，1勺料酒，少許姜絲，攪拌均勻后加入2勺淀粉，用手抓拌均勻 ， 腌制5分鐘 。
3、鍋中加入清水 ， 加入1勺鹽，少許食用油，水開后倒入菠菜，焯水15秒后撈出，瀝干水分備用 。
小貼士：焯水能去除菠菜的苦澀味，吃起來更清甜，鹽和油的加入能使焯過水的菠菜顏色保持翠綠 ， 但后期菠菜還要炒，焯水的時間要控制好 。
4、鍋中加入寬油，油熱倒入腌制好的豬肝，大火炒至豬肝變色，表面不冒血水，撈出備用 。
5、鍋中重新加入油，油熱加入拍扁的大蒜，大火煸炒出香味，倒入炒過的豬肝 ， 1勺生抽，1勺蠔油，1調羹胡椒粉，1調羹雞精，半勺白糖，適量鹽，翻炒均勻，讓調味料充分融入豬肝中 。
小貼士：這里面胡椒粉和白糖都有去腥提鮮的作用 ， 量不用太多，起到畫龍點睛的作用即可，以免后期搶味，覆蓋了豬肝的鮮美 。
6、最后加入焯水的菠菜，浸泡好的枸杞，翻炒十幾秒即可出鍋，一盤鮮香又有營養的菠菜炒豬肝就做好了 。
