1、一般一湯勺面粉可以做2個薄的大餅子 。用幾勺面粉就要看看家人要吃多少餅了，吃多少做多少，做多了剩下了，就不好吃了，香蔥雞蛋餅最好是現做現吃，才能吃到餅的蔥香，蛋香和面的香味 。
2、準備好小蔥，洗干凈切小段備用 。
3、碗里放入面粉 。根據吃的人數來掌握面粉的量 。
4、打入雞蛋 ， 打散調勻 。
5、加入適量水 ， 調成稀糊糊狀 。
【早飯做法大全簡單做法】6、加入小蔥和鹽調勻 。
7、開火，用小火，平底鍋里放一勺油，又在鍋里轉均勻，舀一勺面粉雞蛋糊，倒入平底鍋中間，拿起鍋慢慢傾斜著轉圈，讓面糊自然成形圓餅了狀 。
8、當面糊形成圓餅后，可以開打大點火煎，這時餅子在鍋里可以移動了 ， 拿起平底鍋，讓餅子在鍋里不停轉動，讓餅子受熱均勻 。
9、煎好一面后，再翻一面煎，煎的時候要不斷轉動餅子，不要煎糊了 ， 掌握好火候，翻過來看看，2面都煎黃了，就可以起鍋了 。
