魷魚的吃法你會(huì)做幾道，看看下面這些魷魚菜品，有沒有你喜歡的那道菜 ， 營(yíng)養(yǎng)味好，脆嫩下飯 。
青椒魷魚絲
材料：魷魚、青柿子椒、鹽、味精、料酒、醬油、醋、香油、辣椒油、花椒油 。
1.魷魚處理干凈，切粗絲 。
2.青柿子椒洗凈 ， 去蒂去籽切絲 。
3.取一小碗 ， 放入鹽、味精、醬油、醋、辣椒油、花椒油、調(diào)成味汁 。
4.鍋中加清水、料酒燒沸 ， 分別放入魷魚絲、青柿子椒絲汆熱，撈出瀝干，放入盆中，趁熱淋上香油拌勻 。
5.冷卻后加味汁拌勻，裝盤即可 。
椒油魷魚卷
材料：魷魚、紅柿子椒、西芹、鹽、味精、香油、花椒油、料酒、高湯 。
1.魷魚處理干凈，切塊，劃麥穗花刀 。
2.紅柿子椒洗凈，去蒂去籽，切菱形塊 。
3.西芹洗凈，切菱形塊 。
4.鍋中放入高湯、料酒燒沸，分別放入魷魚、紅柿子椒、西芹汆熟，撈出瀝干 ， 放入盤中，加鹽、味精、香油、花椒油拌勻，裝盤即可 。
西蘭魷魚
材料：魷魚、西蘭花、鹽、香油、醬油 。
1. 魷魚處理干凈表面切花刀，西蘭花洗凈瓣成小朵，魷魚、西蘭花分別焯水，撈出 ， 用冷水過涼，撈出瀝干，放入盆中 。加入鹽、香油、醬油拌勻，裝盤即可 。
魷魚三絲
材料：魷魚、洋蔥、辣椒、粉皮、鹽、味精、辣椒油、生抽、植物油 。
魷魚、洋蔥分別洗凈 ， 切絲 。焯熟；辣椒洗凈 ， 切絲；粉皮焯熟，切條；炒鍋放植物油燒熱，放入辣椒爆香 ， 加入鹽、味精、辣椒油、生抽醬油炒勻，做成調(diào)味汁 。
取一大盤，放入洋蔥絲、魷魚絲、粉皮條、淋入調(diào)味汁 。拌勻即可 。
酸辣魷魚卷
材料：魷魚、西紅柿、紅柿子椒、芹菜、醋、辣椒油、醬油、香油、白砂糖 。
1. 魷魚處理干凈，切片，表面劃十字花刀，放入沸水中焯成卷后撈出；芹菜洗凈，切段，焯水，撈出瀝干 。是紅十字椒洗凈，去蒂、子，切塊；西紅柿洗凈，切塊 。
2. 取一小碗，放入醋、辣椒油、醬油、香油、白砂糖，攪勻成味汁 。
3. 取一大碗，放入魷魚、芹菜、紅柿子椒、西紅柿，倒入味汁，拌勻即可 。
怪味鮮魷魚
材料：鮮魷魚、洋蔥、胡蘿卜、黃瓜、紅辣椒、番茄醬、醬油膏、咖喱粉、白砂糖、白醋、香油、辣椒粉、蒜末、姜末、香菜末 。
1. 魷魚洗凈，切成三角形的片，表面劃十字花刀，焯熟；洋蔥、黃瓜分別洗凈，切絲；胡蘿卜去皮，洗凈切絲；紅辣椒去蒂洗凈切絲 。
2. 鍋中放入清水燒沸，放番茄醬、醬油膏、咖喱粉、白砂糖、白醋、香油、辣椒粉、蒜末、姜末、香菜末 ， 攪勻，煮至濃稠，盛出放涼，即成怪味醬汁 。取一大碗 ， 放入魷魚、洋蔥、胡蘿卜、黃瓜、紅辣椒 ， 倒入怪味醬汁 ， 拌勻即可 。
五彩銀針魷魚絲
材料：水發(fā)木耳、豆芽、黃瓜、紅柿子椒、魷魚、鹽、味精、香油 。
1. 水發(fā)木耳、黃瓜、紅柿子椒、魷魚分別洗凈，切絲，焯熟；豆芽洗凈，焯熟 。
2. 取一大碗、放入備好的材料，加入鹽、味精拌勻，淋入香油，裝盤即可 。
五味蘿卜浸魷魚
材料：魷魚、水蘿卜、小黃瓜、鹽、高湯精、白砂糖、醬油、檸檬汁、辣椒醬、姜片 。
1. 魷魚處理干凈，表面切花刀，切塊 。小黃瓜、水蘿卜分別洗凈，切片，一起放入碗中，加鹽拌勻，腌制片刻 。
2. 鍋中倒入適量冷水燒沸，放入魷魚、姜片、高湯精、焯熟后撈出，過一遍涼水 。
3. 取一大碗，放入魷魚、辣椒醬、醬油、白砂糖拌勻，再放入水蘿卜、小黃瓜，加檸檬汁，拌勻即可 。
干煸魷魚絲
材料：干魷魚、肥瘦肉、綠豆芽、菜油、醬油、鹽、料酒、味精、香油、白糖 。
1.干魷魚去頭去尾、骨，在火上烤軟后 ， 橫著肌纖維切成細(xì)絲，用溫水洗凈 ， 瀝干水分 。肥瘦肉切成8厘米長(zhǎng)、0.3厘米粗的絲，綠豆芽去芽瓣、去根 。
2.鍋置旺火上，放菜油燒至六成油溫 ， 放魷魚絲煸炒一下，噴入料酒煸干時(shí)，再加入鹽、醬油、白糖、料酒炒香，加豆芽，噴料酒 ， 煸炒至芽菜斷生時(shí) ， 加入味精，淋上香油推勻，起鍋裝盤即成 。
魷魚燴肉絲
材料：水發(fā)魷魚、豬肉、水發(fā)玉米片、雞蛋、干細(xì)豆粉、水豆粉、胡椒粉、味精、鹽、豬油、鮮湯 。
1. 玉蘭片切成二粗絲 。豬肉切成二粗絲，放入碗內(nèi)加鹽、蛋清豆粉（蛋清和干細(xì)豆粉調(diào)制） 。魷魚切成絲，用熱湯浸泡一下 。
2. 炒鍋置旺火上放入油燒至四成油溫時(shí) ， 下豬肉絲，用筷子撥散，留油 ， 潷去余油，加入玉蘭片絲略炒，加鮮湯、鹽、胡椒粉燒出香味，勾清二流芡 ， 放入魷魚絲、味精，微燒一下起鍋 ， 裝入盤內(nèi)即成 。
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