沙茶醬是潮汕地區非常盛行的一種調味品，它的味道是那種腥辣，但是卻帶有略微的甜 ， 而且還有海鮮和花生等香味，色澤金黃，非常的有食欲，經常會被用來做沙茶面，沙茶，牛肉，沙茶鴨等等美食 。就像吃火鍋的時候也會選擇用沙茶醬蘸食，非常的鮮美 。
而今天給大家分享的這個沙茶牛肉就是我們當地最受歡迎的一道菜 。鮮嫩的牛肉加上芥藍 ， 沙茶醬缺一不可 。沒有吃過的人肯定想不到沙茶跟牛肉的結合會做出來怎樣的美味 。還沒有吃過的話，一定要試一試 。
牛肉是優質的高蛋白食品是人們公認的肉中嬌子營養豐富還容易被人體吸收，春天孩子正是長個子的時候，可以適當的給孩子多吃一點牛肉 ， 來補中益氣，強筋健骨 。這道菜里面除了芥蘭牛肉和渣渣醬，我還加了粿條，粿條其實就是河粉，這個也是隨自己的口感，想加就加，不加就不用放 。
【菜名】：沙茶炒牛肉粿
【食材清單】：粿條 ， 沙茶醬，牛肉，紅薯，淀粉 ， 芥蘭，生抽，老抽 ， 鹽，食用油 ， 開水 。
【烹飪步驟】：
【沙茶醬做什么菜最好吃 十分鐘就做好的下飯菜】
1、現在市場上應該有很多賣芥藍的，大家一定要挑新鮮的買上一點就可以了 。粿條的話我們可以在超市或者是網上都可以買到 。
2、 把切成薄片的牛肉加入兩勺沙拉醬 ， 還有紅薯淀粉攪拌均勻以后腌制半個小時左右 。牛肉腌制的時候加淀粉可以很好地將牛肉的鮮嫩鎖住，我們在做任何牛肉的時候，都可以用淀粉提前來腌制一下 。
3、 炒鍋里面倒入食用油以后燒熱 ， 將粿條下進去，用大火猛炒 。
4、 當粿條炒熱了以后，再加入兩勺沙茶醬和適量的開水翻炒均勻 。
5、接著鍋里面再加入適量的食用油，把切碎了的芥藍下進去炒軟 ， 炒軟了以后再加入少量的鹽翻炒均勻 。
6、 然后再加肉，腌制好了的牛肉，用大火開始翻炒 ， 炒到最后可能會有點發干，這個時候我們可以加入少量的水繼續翻炒 。
7、最后再把蔥段下進去翻炒均勻，粿條提前炒好了以后放在盤底 ， 然后再將炒好的牛肉鋪在果條上面，這道菜就做好了 。包裹著醬汁的牛肉鮮嫩軟滑，辛香濃郁 ， 余味無窮，好吃下飯 ， 關鍵做法也簡單，不要猶豫了，快來試試吧 。
【小貼士】：
1、墊底的菜可以用小白菜、生菜、菜芯和西蘭花等來代替 。
2、我們在炒牛肉的時候，一定要先把鍋燒熱，然后倒油，趁著油還沒有熱 ， 把腌制的牛肉片加進去，這樣鍋是熱的，油卻是涼的，炒肉的時候肉片不會粘鍋 。
3、鍋條就是河粉，因為本身就是熟的 ， 所以不能久炒，炒太久的話就會碎掉，口感也沒有了 。
