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小籠包是我們生活中最常見的早餐之一，面皮松軟，兩口就能吃一個，里面夾著鮮美的肉餡，既能飽腹又能解饞 。
今天就給大家分享一道迷你小籠包的做法，不用豬肉就能做，餡料鮮美，面皮有嚼勁，在家也能吃到美味的小籠包，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧 。
具體做法請看我們的操作：
準備一個和面盆，倒入面粉300克，加入食鹽1克 ， 用筷子攪散 ， 加入食鹽可以使面團更加筋道，一半用開水和面，攪成面絮，另一半用涼水和面，攪勻以后 ， 加入少許植物油，加入植物油可以使和成的面團柔軟細膩 。
然后用手揉成面團，蓋上蓋子，放在一邊醒面15分鐘 。
下面開始準備小籠包的餡料：
洗凈的西葫蘆2個 ， 先切去頭尾，放在盆中，用刮板刮成細絲，盆里加入食鹽3克，用筷子拌勻 ， 殺一下西葫蘆里面的水分，放在一邊腌制5分鐘 。
準備一個小盆，打入3個雞蛋，加入少許食鹽 ， 入一下雞蛋的底味，加入白醋幾滴去腥增香 。
然后用筷子攪勻打散備用 。
炒鍋燒熱，添入少許植物油 ， 油熱后，倒入雞蛋液 ， 用鍋鏟攪成雞蛋碎，放涼備用 。
5分鐘過后，先把腌好的西葫蘆絲，擠干水分，放在菜板上，用刀切碎，再放入盆中 。
提前泡好的粉絲一把 ， 剁碎以后，和西葫蘆放在一起 。
準備紅椒一個去掉內瓤，先切成長條 ， 再切成紅椒粒，大蔥一根 ， 切成蔥花，一起放入盆中備用 。
再把放涼后的雞蛋碎 ， 倒入菜盆中，抓入一小把蝦米 。
接下來我們再調一下餡料：
盆里加入蠔油5克，胡椒粉1克 ， 十三香1克，香油適量，用筷子攪拌均勻，化開調料 。
15分鐘過后，在案板上撒上少許面粉，取出醒好的面團，用手揉搓幾下，使面團更加筋道 ， 然后再揉成長條，切成三段 。
再把面團揉搓成細長條 ， 切成2厘米長的面劑子，用手依次按扁，搟成圓形的面皮備用 。
先用左手托住面皮，把餡料放在中間 ， 再用左手的拇指按住餡料，右手食指和拇指向前捏合，這樣一個漂亮的迷你小籠包的生胚就做好了 。接著再把剩余的面皮，全部按同樣的方法做好備用 。
準備一個蒸鍋 ， 攤上蒸籠布，放上做好的包子生胚，蓋上鍋蓋，開中火，水開后計時 ， 大約蒸10分鐘就可以了 。
10分鐘過后，取出蒸好的小籠包，放在小籃里面就可以上桌食用了 。
好了，這道營養美味的迷你小籠包就做好了 。
下面是所用到的食材和調料：
食材：西葫蘆 ， 紅椒，大蔥 ， 面粉，雞蛋，粉絲 ， 蝦米
【小籠包怎樣做才好吃？大廚教你家常做法，皮薄餡多，越吃越過癮 小籠包的制作方法怎樣做才好吃】調料：食鹽，蠔油，胡椒粉，十三香，香油，白醋
