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自制豬肉松這樣做，解饞堪比紅燒肉 豬肉松的制作方法

經(jīng)驗(yàn)知識(shí)


自制豬肉松這樣做，解饞堪比紅燒肉 豬肉松的制作方法

肉松是孩子愛吃的營(yíng)養(yǎng)小食，用來配粥下飯超贊，還能用來做壽司 ， 飯團(tuán)，小餅等，營(yíng)養(yǎng)早餐少不了它！平常市面上賣的肉松大部分是用豌豆粉和肉配比而成，且添加劑眾多，如果給孩子吃也不放心；不如自己動(dòng)手在家做手工肉松，真材實(shí)料 ， 富含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、維生素A、B等多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)滿滿，鮮咸適中，容易被人體消化吸收，老少皆宜！
By 眉眉健康廚房

用料

  • 豬肉 650g
  • 小鮮侶調(diào)味汁 10g
  • 醬油心生 20g
  • 冰糖 10g
  • 老抽 5g
  • 清水 80g
  • 料酒 10g
  • 紅糖 2塊

做法步驟


自制豬肉松這樣做，解饞堪比紅燒肉 豬肉松的制作方法

1、食材： 豬肉650克 調(diào)味品： 小鮮侶調(diào)味汁10克、醬油心生20克、冰糖10克 老抽5克、清水80克、料酒10克、紅糖2塊 桂皮1個(gè)、八角1個(gè)、香葉2片、花椒2克 鍋具： 愛麗絲電壓力鍋、柏翠面包機(jī)
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2、650克純豬肉洗凈切小塊 ， 具體的量根據(jù)自家機(jī)器的大小來決定；
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3、放入鵝卵石鍋中焯水煮開2分鐘后撈出洗凈；
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4、愛麗絲電壓力鍋中放入豬肉、冰糖10克、老抽5克、清水80克、料酒10克、紅糖2塊、桂皮1個(gè)、八角1個(gè)、香葉2片、花椒2克、擠入10克優(yōu)選鮮材的小鮮侶調(diào)味汁；
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5、擠入20克醬油心生，攪拌均勻（愛吃辣味肉松的可以加辣椒粉等）；
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6、放入電壓力鍋中，蓋蓋選擇濃香燉肉模式，一鍵搞定只需30分鐘，12種模式可選，精準(zhǔn)控溫，是上班族、媽媽們必備的懶人廚房神器；
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7、煮至豬肉熟透后取出，想要更濃郁的可以收下汁，根據(jù)自己喜好來即可；
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8、用廚房紙巾吸走多余的湯水；
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9、用搟面杖把豬肉搟平，再手撕成條，搟壓的越細(xì)碎越好；
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10、放入柏翠面包桶中，這個(gè)面包機(jī)功能齊全、可做酸奶、面包、果醬、冰淇淋、和面發(fā)酵、烘烤燉煮 ， 一機(jī)在手，你就是大廚 ， 非常適合懶人；
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11、選擇“肉松”程序，一鍵搞定很方便；
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12、可以觀察肉松的實(shí)際情況 ， 全程大約花費(fèi)1小時(shí)，中途可以去做別的事 ， 制作完成后，機(jī)器會(huì)自動(dòng)發(fā)出警示音哦；
自制豬肉松這樣做，解饞堪比紅燒肉 豬肉松的制作方法

13、相信很多寶媽都給自己家孩子做過肉松 ， 外面賣的給孩子吃不放心，自己做的純?nèi)馊馑桑娌膶?shí)料，滿滿營(yíng)養(yǎng)，孩子長(zhǎng)身體少不了；
自制豬肉松這樣做，解饞堪比紅燒肉 豬肉松的制作方法

14、慢燉壓碎再烘烤的肉松 ， 纖維短，油而不膩 ， 蓬松酥香，吃起來不易卡喉，鮮咸適中易吸收，除了直接吃，還可以做成餡料、甜品等；
自制豬肉松這樣做，解饞堪比紅燒肉 豬肉松的制作方法

15、這一塊豬肉可以做出滿滿2罐肉松 ， 晾涼后裝入容器中保存，想吃時(shí)直接取出就可以啦！

豬肉的營(yíng)養(yǎng)功效

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸 。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨
酸 ， 能改善缺鐵性貧血 。
2.補(bǔ)腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效 ， 主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴 。
3.潤(rùn)燥
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn) 。

豬肉的飲食禁忌

1、不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉 。
2、服降壓藥和降血脂藥時(shí)不宜多食 。
3、禁忌食用豬油渣 。
【自制豬肉松這樣做，解饞堪比紅燒肉 豬肉松的制作方法】4、小兒不宜多食 。
5、不宜在剛屠后煮食 。
6、未剔除腎上腺和病變的淋巴結(jié)時(shí)不宜食用 。
7、老人不宜多食瘦肉 。
8、食用前不宜用熱水浸泡 。
9、在燒煮過程中忌加冷水 。
10、不宜多食煎炸咸肉 。
11、不宜多食加硝腌制之豬肉 。
12、不宜多食午餐肉 。
13、不宜多食肥肉 。
14、忌與鵪鶉同食,同食令人面黑 。
15、忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食 ， 同食令人滯氣 。
16、忌與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥內(nèi)食，易使人脫發(fā) 。
17、忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術(shù)、蕪荽同食 ， 從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0% ——80%的磷是以植酸形式存在的 。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率 ， 還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收 。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配 。芫荽辛溫 ， 耗氣傷神 。豬肉滋膩，助濕熱而生痰 。
古書有記載：“凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無補(bǔ)” 。一耗氣 ， 一無補(bǔ)，故二者配食，對(duì)身體有損害，芫荽又名香菜 ， 可去腥味，與羊肉同吃相宜 。豬肉+菱角，會(huì)引起肚子痛 。
18、忌與牛肉、驢肉(易致腹瀉)、羊肝同食 ?！讹嬌耪分赋觯骸柏i肉不可與牛肉同食” 。這主要是從中醫(yī)角度來考慮 ， 一是從中醫(yī)食物藥性來看 ， 豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳 ， 有安中益氣之功 。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人 。性味有所抵觸 ， 故不宜同食 。中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶” 。這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪?，補(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱 ?！柏i肉滋膩，入胃便作濕熱”，從食物藥性講，配伍不宜 。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味 ， 從烹飪角度講看，亦不相宜 。
19、服磺胺類藥物時(shí)不宜多食 。
20、與豆類同食易引起腹脹氣滯 。
21、豬肉忌與水生菱角同食，會(huì)誘發(fā)癲癇癥 。

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