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花生糖是一種古老的傳統(tǒng)小吃，主要由花生和砂糖制作而成 ， 香甜酥脆、物美價廉，深受廣大甜食愛好者的喜歡 。如今自制風(fēng)愈演愈烈，不少人開始嘗試著在家做花生糖，但是似乎并不能很好的掌握其中的細(xì)節(jié)，做出來的花生糖粘牙、沾手還不酥脆 。
今天，我就給大家?guī)硪环N傳統(tǒng)的花生糖制作方法，詳細(xì)講解其中的細(xì)節(jié)，整體非常簡單 ， 花生炒脆一些、不要搟太碎，熬糖漿時火小一點、不要熬老了就行，保證香甜酥脆不粘牙，自己做干凈衛(wèi)生、吃著放心 。
【花生糖】
1.把花生洗干凈，攤平晾干水分 。
2.水分晾干以后直接放入鍋中炒，注意火不要太大 ， 慢慢的把里面的水汽炒干，像這樣花生皮微焦開裂就可以了，把它倒出來放在一邊晾涼，這樣花生吃起來更加香脆 。
3.花生晾涼以后 ， 把花生皮搓掉，然后放到保鮮袋中，用搟面杖敲成花生碎 ， 不要敲的太碎，有點大顆粒吃起來更酥脆 。
4.再次把鍋燒熱，放入兩大勺白糖，開小火慢慢熬，不停的攪動以免糊底 。
5.把白糖熬化、熬成這種紅棗色，呈粘稠的糖漿就可以了 。
6.然后關(guān)火、迅速的倒入花生碎翻炒，讓糖漿均勻裹滿花生 。
7.然后把花生倒出來、趁熱搟開、整理成長方形，再切成均勻小塊就可以了 ， 剛做好的花生糖最好放在一邊晾涼再吃、更加香脆 。也可以用這種方法做香甜可口的瓜子糖、芝麻糖 。
阿飛有話說：
1.花生中的水分一點要炒干 ， 否則吃起來比較疲軟；
2.花生不用搟的太碎，有點顆粒感，吃著更加香脆；
3.糖漿熬成棗紅色時要立即關(guān)火，以免糖漿熬老、口感發(fā)苦；
好了 ， 這道香甜酥脆的花生糖就做好了 ， 愛吃甜食的朋友趕緊試試吧 。
【手把手教你做香酥花生糖，外面賣二十一小罐，在家一碗花生做一斤 花生酥糖做法】
