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汁多流油包子的做法

1、面粉里面放酵母 , 加清水和成面團(tuán),然后進(jìn)行發(fā)酵 。
2、粉條放開(kāi)水鍋里煮軟,撈出過(guò)涼水 , 淋干水分,稍微切成碎斷備用 。
3、蔥切蔥花,姜和蒜也切末 。
4、炒鍋內(nèi)放油 , 油熱后放蒜末、姜末和蔥末爆香,關(guān)火 。
5、放入肉餡和粉條、蔥花、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、香油攪拌均勻成餡;把發(fā)制成兩倍大的面團(tuán),搓成長(zhǎng)條,分成若干小劑子 。
【汁多流油包子的做法】6、按扁 , 搟成圓形片 , 包入餡料,包成包子,逐一包好 , 放入抹了油的蒸鍋里,醒發(fā)15分鐘 , 開(kāi)大火,上汽后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右(主要看包子的大小),蒸好后關(guān)火,燜2-3分鐘再掀開(kāi)蓋子即可 。

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