1、把雞蛋放在盛滿水的盆里，如果雞蛋在水中沉下去就是新鮮雞蛋，浮起來的雞蛋是壞了 。這是因為新鮮的雞蛋比重比水大 ， 所以放在水里會沉下去 。雞蛋壞了里面的蛋白質會產生氨和硫化氫等氣體，蛋殼里有了氣體 ， 雞蛋的比重就比水小了，因而放在水里就會浮起來 。
【雞蛋壞了怎么辨別】2、雞蛋放壞不能夠吃，其原因如下：壞雞蛋當中會滋生許多致病微生物 ， 如果吃了富含致病微生物的壞雞蛋，會引起腹瀉、腹脹、腹痛而危害身體健康 。雞蛋當中的許多營養物質都已經分解消耗完畢，吃壞雞蛋起不到補充營養的作用 。放壞的雞蛋當中含有非常多的致過敏物質，尤其是蛋白質分解物引起過敏的機會增多 。如果吃放壞的雞蛋 ， 輕者會引起皮膚過敏，重則會引起哮喘而危害健康 。
