1、首先我們將牛腩肉準備好 ， 洗凈，切成塊狀，切完之后再次洗凈上面的血漬 。
2、然后鍋中放入適量的水，燒開時候將切好的牛腩放入鍋中進行焯水 。
3、將焯水的牛腩煮至五成熟 過濾掉血末，然后用清水沖洗 然后準備土豆 土豆去皮 并切成土豆塊 。
4、用清水沖洗切好的土豆片，目的是為了洗掉上面的淀粉，淀粉容易粘鍋 。
5、鍋中倒入適量的油，待油溫達到8成熱，放入牛腩，翻炒 。
6、在適量加入辣椒和鹽 ， 料酒等調料繼續翻炒 。
【炒牛腩肉怎么做好吃】7、翻炒的差不多之后放入土豆繼續翻炒，5分鐘后放入開水，大火煮半個小時即可出鍋裝盤 。
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