1、艾葉洗凈后，用清水浸泡24小時，以去除苦味 。泡好的艾葉在熱水里焯2分，撈出浸泡在涼水里，繼續泡1小時 。泡好的艾葉擠去水分后 ， 切成碎末 。
【艾粑粑的最簡單做法】2、將糯米粉，艾葉碎放在大碗里，加約100毫升水，揉成不粘手，略干的面團 。花生和芝麻在炒鍋里炒香，涼后裝入厚塑料袋里？用搟面杖壓成碎末，再加入白砂糖繼續碾成略碎 ， 裝入小碗 ， 拌勻 。
3、摘取少許面團，在手里捏成扁圓形 ， 放入少許花生芝麻餡，然后四邊向中間捏緊 ， 將接口處捏實，做成像湯圓那樣的一個球形？蒸鍋里燒開水后，將制作好的艾粑粑放在玉米葉 ， 或柚子葉上，放入蒸鍋里大火蒸10分，關火連葉取出 ， 即可食用 。
