玉竹（葳蕤）
玉竹別名葳蕤，萎蕤，最早以“女萎”之名載于《神農本草經》 ， 并列為上品，以百合科植物玉竹的根莖入藥，在我國應用了幾千年 。2018年廣東衛生健康委頒布的藥食兩用品種中，玉竹赫赫在列，是尋常百姓家的養陰平補之品 。
《本草綱目》中說玉竹“味甘性平”，平時入藥用的是它的根部 ， 它像竹子一樣分為很多小段，看起來有點像迷你版的甘蔗，再加上顏色黃白似玉石，故得名“玉竹” 。
功效：
據《中國藥典》記載 ， 本品性甘，味微寒 。歸肺、胃經 。有養陰潤燥，生津止渴的作用，用于肺胃陰傷，燥熱咳嗽，咽干口渴，內熱消渴 。玉竹中含有多種甙類和氨基酸、鋅、錳等營養物質 ， 具有保護心臟和血管的功效 。玉竹中所含的維生素A能夠改善皮膚粗糙狀況，讓皮膚變得柔軟、嫩滑 。
玉竹適合陰虛燥熱、食欲不振、體質虛弱和免疫力下降的人 。肺中燥熱陰液不足，干咳少痰，口燥咽干者可與沙參、麥冬搭配一起食療 。但脾虛腹瀉者，須慎吃，痰濕過多者禁服 。
另外 ， 玉竹能祛風退虛熱，與其他藥材配伍降血糖，使人容光煥發，氣色紅潤 。玉竹搭配人參，平日用于養生、滋補，能起到解憂除煩、補心氣的效果，適合工作壓力大、精神緊張敏感者 。
在烹調上，需要注意買回來的玉竹有可能是經過量硫磺熏制的 ， 下鍋前最好先將玉竹用清水洗干凈，再放入清水中浸泡30分鐘，洗去玉竹當中的硫磺 。
潤膚佳品玉竹（葳蕤）
在具有濃厚飲食文化的廣東地區，玉竹是人們非常熟悉的一種“湯料”，味道甘甜，用它煮出來的湯也清潤可口，頗受歡迎 。
其實，玉竹不僅是主婦們煲湯調味的好幫手，還是一款擅長為皮膚“補水”的潤膚佳品 。
玉竹在本草古籍里有名字叫“女萎”，有“女性滋補藥”的含義，說起這個名字還有一個典故呢 。相傳唐代有個宮女不堪忍受宮中生活，逃進了深山，山里沒有什么現成的糧食可吃，倒是有很多野生玉竹，于是宮女便常常采來吃 。數十年后，宮女才得以離開深山去家鄉探望親人，父老鄉親們很驚訝地發現她皮膚光潔白嫩，看起來竟然和當年年少進宮時沒有太大差別 ， 足見玉竹有潤膚駐顏之效 。
《神農本草經》記載玉竹“久服去面黑斑 ， 好顏色，潤澤”的功效，可見玉竹在美容護膚方面確實“有一手” 。
新鮮玉竹
玉竹的特點是汁液非常飽滿，做成干品的玉竹已經經過了多次晾曬干燥，但看起來依然水潤瑩亮 。
它的原生植物更具有滋潤的特點，本草書中說它“至難燥，即燥亦柔 ， 移根種之，極易繁茂” 。普通的植物根莖，挖出后在炎熱干燥的天氣下暴曬，很容易就變得又干又硬，但玉竹不一樣 。曬玉竹的話要一邊曬一邊搓，這樣才能曬的通透，而且曬完后拿起一根咬一口掰一掰，仍然是黏黏的軟軟的 。
也就是說，玉竹不僅特別能“耐燥”，還能一直保持住自己柔軟的“身段”，說明它具有很強的“鎖水保濕”能力 。中醫利用了玉竹的這種特性，發揮它潤燥生津的作用，治療秋燥咳嗽特別管用 。
至于玉竹為什么具有潤膚的功效？通俗一點說，玉竹的作用也就是給皮膚“補水” 。
中醫認為“肺主皮毛”，而玉竹入肺，善于潤肺生津，同樣也有滋潤皮膚的作用 。為什么小孩子的皮膚看起來最是透亮呢？這是因為兒童的皮膚含水量高，因此看起來白嫩潤滑，而隨著年齡的增長，皮膚的含水量逐漸下降，色素也積累增多，因此老人的皮膚看起來就干燥發暗了 。
而玉竹汁液豐富，能給肌膚補充“水分”，因此如果是單純因為皮膚干燥而發暗的情況，常常喝玉竹水會有一定“美容”的作用 。但如果是天生膚色暗或是顏色偏深的色斑，玉竹就不一定管用 。
食療方
玉竹桑葉茶
材料：干玉竹飲片20g、干桑葉15g，冰糖適量 。
做法：玉竹及桑葉洗凈放入鍋中，加入約1000ml清水，大火煮開后轉小火煮10-15分鐘（不必久煮），濾過茶渣后加入冰糖調味 ， 當茶飲飲用 。
玉竹老鴨湯
材料：干玉竹飲片30g、枸杞30g、鴨肉500g、當歸數片，食鹽少許 。
做法：鴨肉洗凈，斬塊 ， 加入當歸片后焯水一遍以去味；再加入適量清水及玉竹枸杞，大火煮開后轉小火煮30-40分鐘，加鹽調味即可 。
玉竹人參雞
做法：玉竹50克、人參30克、雞一只 。將雞肉洗凈、剁成大塊 。將洗凈、泡好的玉竹與雞塊和人參片一同放入燉鍋內，加入4碗水 。
功效：養陰補氣 。
適宜人群：適合氣陰兩虛者，如產后婦女、大病初愈者或手術后的病人 。
禁忌人群：感冒及高血壓者 。
【玉竹又名葳蕤，具有養陰潤燥之效，還能潤澤肌膚 玉竹是什么品種的竹子】玉竹養肺梨
做法：玉竹10克、鴨梨一只、冰糖適量 。鴨梨洗凈，尖端削成蓋狀，中間挖去梨核后裝入玉竹和冰糖，蓋上梨蓋后放入盅內，加入適量水，將盅放入鍋內，隔水燉熟 。
功效：滋陰潤燥、養肺祛痰、美肌 。
適宜人群：陰虛燥熱、肺燥咳嗽者 。
禁忌人群：痰濕過多者、脾虛瀉泄者、寒咳者不能吃 。
玉竹煲豬手
材料：豬手2只，玉竹30g，鹽、味精、火腿汁、色拉油各適量 。
做法：
1、將豬手洗凈后，用沸水焯一下；
2、鍋內放少許色拉油、火腿汁，煮開后放入豬手 ， 待豬手上色后 ， 加入適量的水、玉竹、鹽和味精，文火煲3-4小時，取出裝盤；把煮豬手剩余的湯汁均勻的淋在豬手上即成 。
功效：
豬手中含有大量的膠質和膠原蛋白 ， 在含鋅酶的作用下 ， 能提供皮膚細胞所需要的透明質酸 ， 使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋 ， 對于養顏美容有很好的食療效果，另外它還可以補血通脈 。本品非常適合于身體虛弱者尤其是女性用于美膚養顏 。
注意事項：因本品性寒、多脂，易于滋膩礙脾，服用時注意痰濕氣滯者禁服，脾虛便溏者慎用 。
