導語：夏天，最該吃的不是黃瓜，而是它，鮮脆美味，營養極高，別不懂吃 。
大家好我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜負 。六月雖然是初夏，但是近幾天突然的悶熱，還是讓人一時半會兒適應不過來 ， 不管是大人還是小孩子食欲不佳，胃口不開 。小伙伴們你們是不是也有這樣的困擾啊 。這個可難不倒我，這不今天中午簡單地做了幾個菜，老公和孩子一個勁兒地豎大拇指夸好吃，特別是這一道涼拌龍須菜，吃的干干凈凈的一點兒沒有剩下，連湯汁都蘸著饅頭吃掉了 。
【夏天，要多吃龍須菜，清熱解暑，隨手一拌，真鮮美 什么是龍須菜怎么做】
夏天，最該吃的不是黃瓜 ， 而是龍須菜，鮮脆美味，營養極高 ， 別不懂吃 。這道菜色澤清亮，咬上一口脆脆的，滿口的清涼，貌似這一口下去，直接抵消了悶熱天氣帶來的焦燥，食欲大增 。是不是有很多小伙伴沒有見過這種龍須菜呢？下面我跟大家介紹一下龍須菜到底是個什么東西？怎么來烹飪？
干的龍須菜未泡發時顏色是微黃色的，從外表上來看干巴巴的，用手去觸摸它不小心還會被扎手，丑丑的 。不認識它的人肯定會被它的樣貌所欺騙，怎么也不會跟美食扯到一起 。記得之前一起逛市場買菜的閨蜜還誤認為，這是人工加工出來的食材 。其實不是哦 。
龍須菜也叫石花菜，它是生長在海邊的一種純天然野生的藻類，它的口感很獨特 ， 脆嫩爽口，夏季天氣比較炎熱，我們每餐少不了吃一些口味清淡的涼拌菜 ， 龍須菜放到任何涼拌菜里一點兒都不突兀，簡直是一個百搭菜 。市場上出售的大部分是已經曬干的龍須菜，我們買回來，不用擔心他變質變壞，吃的時候拿出來簡單的加工一下就可以 。
龍須菜吃法：第一步 ， 泡發 。龍須菜是從海里打撈上來直接清洗干凈，不添加鹽直接曬干的 。優質的龍須菜可以六倍的泡發，也就是一斤干的龍須菜大概能泡發出六斤濕的龍須菜 ， 所以我在吃的時候一定要掌握好量，別看它干巴巴的就一小坨 ， 泡出來可是一大碗呢 。這里要強調一點，泡發龍須菜一定要用涼水泡發 ， 用熱水泡發龍須菜會化掉 。
涼水要沒過干龍須菜 ， 泡發的時間大約15到30分鐘，如果想吃脆脆的口感，泡發的時間要短一些 ， 如果想吃比較軟糯的口感，泡發的時間稍微長一些，這個可以根據個人的喜好來增減泡發的時間，泡發過程中也可以隨時撈出來嘗一下，泡發后的龍須菜是透亮的白色或者是微微的黃白色，將泡發后的龍須菜清洗干凈后撈出控水備用 。
第二步：調味，因為龍須菜不能加熱不能煮的特性 ， 所以泡發好的龍須菜基本上做為涼拌菜出現在餐桌上，所以它是夏天這個季節吃得比較多的一種食材 。小編今天做的這道菜除了龍須菜，還泡發了一些木耳、腐竹，又加進了金針菇、豆皮兒、田七菜、綠莧菜（野菜的一種）、鮮海帶絲，調入適量的雞精、香油、鹽、香醋、麻汁醬、蒜泥、白糖、紅油 ， 將調味料與食材進行充分的攪拌就可以食用了 。
有條件的還可以放一些花生碎或者是炸好的花生豆都可以哦，小伙伴們可以根據自己平時的喜好 ， 百無禁忌想吃什么往里加就可以，如果想吃清淡的追求龍須菜清脆的口感配菜就少放一些，如果追求營養全面配菜就多加一些 。色香味俱全 ， 趕快動手做吧，我敢保證再怎么沒有胃口地吃上一口，絕對胃口大開 。
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