關于龍眼，相信大家都不陌生，這是一種常見的水果 ， 名字也很霸氣 。除了龍眼外，大家應該還聽過“桂圓” ， 如民間俗語“南桂圓 ， 北人參” 。龍眼和桂圓是一種東西嗎？它倆有啥區別？今天，小編和大家聊聊這個話題 。
龍眼和桂圓是同一種食物嗎？
其實，龍眼和桂圓本質上是一樣的，只是叫法的區別 。在很多地方，桂圓也特指干貨，也就是曬干后的龍眼 。具體來說：
制法不同
龍眼，屬于水果的一種；桂圓，是將龍眼采收后 ， 經過剪果、選果、分級、烘焙等一系列過程制成的果干，也可以理解為干制后的龍眼或龍眼果干 。
從制法上看，龍眼是在樹上長熟后采摘的水果，桂圓則是龍眼經過分級、烘焙等一系列步驟加工得到的水果干制品 。
【龍眼和桂圓，是同一種食物嗎？ 桂圓和龍眼的區別和功效】外觀不同
龍眼外觀較圓，整體飽滿，里面的果肉為白色，果肉中間還帶著黑色的果核；桂圓外觀形態不一，看上去比較干癟 ， 果肉為深褐色，皺成一團，果肉和果皮之間有很大空隙 。
口感不同
龍眼汁多肉實，果肉飽滿有彈性，口感鮮嫩爽滑，吃起來有股清甜味；桂圓汁水較少，咬起來沒有Q彈的感覺，吃起來略顯甜膩 ， 口感上比龍眼更甜 。
吃法不同
和其它水果一樣，龍眼吃的是一個新鮮，直接把皮剝掉 ， 入口就可以吃了，和荔枝吃法差不多 。作為新鮮水果，龍眼的保質期非常短，因此買回家后，要盡快吃完，以免腐爛變質，或者因為不新鮮影響到口感 。
桂圓味道比龍眼甜，沒啥汁水，如果當水果直接吃，會感覺有點膩，因此 ， 桂圓常用來熬制湯水喝 。桂圓常在干貨店或者中藥店出售，保質期也比較長 。
營養不同
桂圓中的糖含量遠遠高于龍眼，因此熱量和碳水化合物含量均高于龍眼 。此外，桂圓中的蛋白質含量、礦物質鎂、鈣、鐵含量也高于龍眼 。
但是，桂圓在烘干的過程中，也會流失掉一部分營養物質，比如膳食纖維、維生素A、維生素C、胡蘿卜素含量都沒有龍眼高 。
吃多了會上火嗎？
它們之所以被貼上“會上火”的標簽，主要還是因為其中的糖分含量高，并且這種肉類水果比較容易塞牙縫 。
如果吃完后沒有及時清潔口腔，那么殘渣就容易造成口腔內細菌滋生，引起炎癥 ， 初期可能表現為牙齦發炎 。解決的方法很簡單，吃完水果后及時用牙線清理牙縫中的果肉殘渣 ， 并且及時用清水漱口，那么可能就不會有任何水果讓你“上火”了 。
在家自制干龍眼
將新鮮的龍眼帶殼一起放入沸水中燙1鐘；
把龍眼撈起瀝干水分 ， 放在陽臺上晾曬一周左右；
剝掉外皮，取出果肉干，繼續晾曬一周 ， 期間記得每天給它們翻翻面；
將曬好的干龍眼肉放入罐子中，密封置于冰箱保存即可 。
