隨著生活水平的不斷提高，各種各樣的食材也都出現(xiàn)在人們的餐桌上 。吃慣了常見(jiàn)的食材 ， 經(jīng)常換一種口味也是一種不錯(cuò)的選擇，比如海鮮就是不錯(cuò)的選擇 。
海鮮的種類繁多，其中花蛤便宜實(shí)惠，幾塊錢一斤，通常做一大盤(pán)子，也花不了多少錢 。做法也是多種多樣 ， 每一種做法 ， 都特別鮮香美味，深受大家喜歡 。其中最為常見(jiàn)的一種做法就是爆炒花蛤了，那么爆炒花蛤具體怎么做好吃又美味呢 ， 下面小董大家分享爆炒花蛤的做法，這樣做好的花蛤吃起來(lái)特別特別鮮嫩 ， 每一口都有滋有味，喜歡的親們一定要試試看~
主要食材：花蛤500g
配料：料酒，香蔥 ， 姜，蒜，干辣椒 ， 青紅椒，豆瓣醬 ， 生抽，料酒
具體步驟：
1 ， 花蛤提前吐沙洗幾遍，花蛤涼水下鍋
2、倒適量料酒攪拌均勻 ， 中小火慢慢燒開(kāi)口
【花蛤這樣做才好吃，大廚教你秘制做法，吐沙干凈沒(méi)腥味 花蛤的家常做法】3、撈出過(guò)一遍涼水，香蔥切段，姜蒜剁成末
4、干辣椒切段，青紅辣椒切段，鍋中倒油
5、放蔥，姜，蒜，干辣椒炒香 ， 放花蛤翻炒，放兩勺豆瓣醬
6、放適量生抽 ， 料酒，爆炒1分鐘，放青紅椒翻炒斷生即可
好了這樣一道鮮香味美 ， 麻辣爽口的爆炒花蛤就做好了
【小貼士】
1、花蛤一定要提前吐沙，可以稍微放點(diǎn)鹽 ， 這樣可以把沙吐出的更干凈，防止吃的時(shí)候又沙，
2、在涼水中倒入花蛤之后再加入少量料酒，用中小火慢慢燒開(kāi)口，這樣可以去除腥味 ， 吃的時(shí)候口感更好 。
上面介紹的這些就是小董做爆炒花蛤時(shí)使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見(jiàn)或想法，都可以在評(píng)論區(qū)留言討論 。
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