俗話說早餐要吃好、午餐要吃飽、晚餐要吃少，說明早餐是一天中最重要的一餐了，吃得好吃的營養 ， 一天都能夠保持元氣滿滿的 ， 充滿活力 。按時吃早餐 ， 及時補充人體所需營養，免疫力也會得到提高 。今天分享六道富含蛋白質的早餐食譜 ， 好吃又營養 ， 做法也很簡單 。
一、海鮮粥
準備食材：大米，鮮蝦 ， 香菇，胡蘿卜，玉米粒，豌豆，青菜，蔥花 。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈蝦仁瀝干水分，再加入料酒和食鹽，抓拌均勻腌制十分鐘 。蝦頭也留著炒蝦油 。
2、香菇放入清水中，加入一點食鹽和面粉，浸泡十分鐘后再清洗干凈，然后切成片備用 。胡蘿卜去皮后切成丁，玉米粒和豌豆清洗干凈，青菜洗凈后切碎 。
3、起鍋燒油，放入蝦頭和蔥段翻炒，炒出紅紅的蝦油之后，將蝦頭和蔥段夾出來 。接著放入胡蘿卜和香菇翻炒 。
4、炒至香菇和胡蘿卜變色，再放入淘洗干凈的大米和適量的清水，開大火煮開 ， 要記得用鏟子不停地翻動 ， 防止粘鍋 。
5、水煮開 ， 看到大米的體積稍微變大之后，就可以蓋上蓋子燜煮了 。煮至大米變得黏稠，就可以放入玉米粒、豌豆粒、姜末和蝦仁了，燜煮一分鐘 。
6、最后再放入青菜、白胡椒粉、食鹽、生抽調味，攪拌均勻入味即可出鍋 。
二、青菜牛肉粥
準備食材：大米，牛肉，青菜，胡蘿卜 ， 姜絲 。
做法步驟：
1、大米淘洗干凈瀝干水分備用 。牛肉清洗干凈切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉、食鹽、姜絲，抓拌均勻腌制15分鐘 。青菜清洗干凈切碎，胡蘿卜去皮后切成丁 。
2、將大米放入鍋中，加入適量清水，開大火煮開 ， 一邊煮一邊攪動，防止粘鍋，水煮開后轉小火慢慢煮，看到大米煮開就可以蓋上蓋子燜煮 。
3、燜煮至粥變得濃稠，就可以放入腌制好的牛肉和胡蘿卜，加入一點食鹽和生抽調味，煮1分鐘 。再放入青菜碎，接著燜煮2分鐘左右就可以了 。
三、鮮蝦大云吞
準備食材：鮮蝦，雞蛋 ， 胡蘿卜，云吞皮 ， 香菜，蔥花 。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后切丁 。胡蘿卜去皮洗凈后也切成丁 。將蝦和胡蘿卜放在一起 ， 攪拌均勻 。加入雞蛋、食鹽、白胡椒粉、蠔油、香油、淀粉，攪拌均勻上勁即可 。
2、準備云吞皮，取一點餡包進去，包成個云吞就可以了 。起鍋燒水，水燒開后放入包好的云吞 ， 煮至云吞浮起來，再蓋上蓋子繼續煮一分鐘 。
3、最后放入食鹽、生抽、香油調味 ， 撒上蔥花和香菜碎即可出鍋開吃啦 。
四、雞胸肉土豆餅
準備食材：雞胸肉，土豆，胡蘿卜，玉米粒 ， 青椒，面粉 ， 淀粉 。
做法步驟：
1、土豆去皮切成片，放蒸鍋上蒸熟，然后取出來趁熱壓成泥 。雞胸肉清洗干凈切成丁 ， 加入淀粉、食鹽、生抽，抓拌均勻腌制十分鐘 。玉米粒清洗干凈瀝干水分備用，胡蘿卜去皮洗凈后切成丁 。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒，炒至變色炒熟后盛出備用 。將雞胸肉、土豆泥、胡蘿卜丁、青椒丁、玉米粒放在一起攪拌均勻，再加入適量面粉，加入生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉，抓拌均勻 。
3、起鍋刷油，鍋熱了之后就放入雞胸肉土豆餅放進來煎，煎至兩面金黃煎熟，就可以取出裝盤開吃 。
五、水煮荷包蛋
準備食材：雞蛋 ， 蔥花 。
做法步驟：
1、取一個碗，放入蔥花、生抽、食鹽、老抽、香油、胡椒粉，再倒入開水攪勻 。
2、起鍋燒水，水開后關火，再打入幾個雞蛋，等雞蛋定型之后 ， 再開小火慢慢煮熟雞蛋 。
3、再將煮熟的雞蛋撈起來放入剛剛調好的湯汁里面，一道超級好吃的水煮荷包蛋就做好了，是不是很簡單?。?
六、紫菜蛋花湯
準備食材：雞蛋 ， 紫菜 ， 蝦米，蔥花 。
做法步驟：
1、取一個碗 ， 放入免洗紫菜、蔥花、生抽、胡椒粉、食鹽、蝦米，放在一旁備用 。
【早餐吃好身體棒，推薦六道高蛋白早餐，好吃又營養，提高免疫力 早餐吃什么最營養簡單又好吃】2、起鍋燒水 ， 水燒開后關火，淋入雞蛋液，一邊倒一邊攪拌 ， 直至雞蛋液定型，再將雞蛋花倒入剛準備好的碗中 。攪拌均勻，再加入一點香油就可以了 。
