教學樓的一聲鈴響 ， 伴隨著的是學生放學在之后的歡聲笑語 ， 在他們當中，總有幾個活潑的孩子率先跑出來 ， 他們不是急著回家，而是為了在雞蛋仔的小車前 ， 少排兩分鐘的隊 。這就是我小時的樣子，雞蛋仔在那個時候可以和雞柳，烤冷面并駕齊驅的三種美食，可是不知道為什么，現在買雞蛋仔的越來越少了，我也好久都沒有吃過了 。
【外酥里嫩的雞蛋仔，食材配料大公開，學會自己在家做，吃到飽 雞蛋仔制作方法和配方】
但幸好現在網絡發達，前兩天看到了雞蛋仔的做法，發現沒有想象中的那么難 ， 自己做了幾次之后還真的就成功了，今天就和大家來說一說，這雞蛋仔的做法，外酥里嫩的雞蛋仔，食材配料大公開，學會自己在家做，滿足兒時的夢想，吃到飽 。
【菜品名稱】：雞蛋仔
【所需食材】：雞蛋兩個，低筋面粉140g，牛奶120ml 。玉米淀粉20g，細砂糖100g，液化黃油45g 。
【烹飪步驟】：
1、直接來是正題，雞蛋，黃油和細砂糖混合均勻 ， 面粉，泡打粉和玉米淀粉也同樣混合均勻，過一遍篩備用 ， 如果家里面沒太細的濾網的話，就可以省略過濾這一步 。
2、然后把兩種食材混合均勻，用蛋抽Z字型攪拌方法攪拌均勻 。這一步一定要有耐心，讓兩種食材充分混合，黏稠度等到你快速拿起蛋抽，會有一條連續不斷的線，這樣就可以了 。
3、雞蛋仔的機器提前預熱 ， 然后在里面都刷上一層薄薄的油，機器略微傾斜，加入面糊 ， 因為傾斜的關系，所以面糊會自動填滿所以小坑 。
4、蓋上蓋子，烘烤時間大約兩分鐘左右，然后先看看雞蛋仔表面是否酥脆可口了 。如果不是的話，就蓋上蓋子繼續烹飪 。
5、等到四分鐘的時候就差不多了 ， 小心燙，取出放在晾網上面晾涼備用 ， 快速降溫能保證雞蛋仔的表皮變得酥脆可口 ， 味道更好 。
6、這樣一道外酥里嫩的雞蛋仔就做好了，是不是特別簡單方便 。做好的雞蛋仔先是用濃濃的奶香吸引著你，表面看上去松軟可口，可是吃進嘴里之后才發現，外酥里嫩才是它真正的口感 。
【烹飪總結】：
- 如果不想太麻煩的話 ， 網上甚至會有一些直接做好的面粉，買回來直接就能用 。
- 在面粉加入玉米淀粉或者是紅薯淀粉，做出來都會比較脆 ， 吃起來口感也會更好一些 。
- 在家做雞蛋仔難的不是步驟，而是想而不得的機器 。但是面糊做好之后，用平底鍋來做雞蛋餅 ， 味道也是超香 。
- 因為自己喜歡吃甜的，所以糖加入的有一些多 ， 正常的話大約在我這個用量的一半，是比較正常的口味 。
![劍與遠征戰役陣容攻略大全 戰役陣容攻略匯總[多圖]](http://img1.jingyanla.com/220426/062404F64-0-lp.jpg)
