主料：鮑魚300g，蝦仁200g，茄子1個 ， 土豆1個 。2、輔料：油適量，鹽適量，蔥姜適量，花椒適量，大料適量 。做法： 1、鮑魚切片，蝦仁洗凈備用 。
2、茄子去皮切條，土豆去皮切塊備用 。
3、取鍋熱油 ， 放花椒、大料、蔥、姜爆鍋 ， 出香味后加入土豆，大火炒幾下后加入適量的水 。
4、開鍋后，加入茄子，燉到土豆茄子8分熟 。
【鮑魚燉茄子的做法】5、加入鮑魚蝦仁 ， 蓋鍋小火燜5到10分鐘收湯 。
主料：鮑魚300g，蝦仁200g，茄子1個 ， 土豆1個 。2、輔料：油適量，鹽適量，蔥姜適量，花椒適量，大料適量 。做法： 1、鮑魚切片，蝦仁洗凈備用 。
2、茄子去皮切條，土豆去皮切塊備用 。
3、取鍋熱油 ， 放花椒、大料、蔥、姜爆鍋 ， 出香味后加入土豆，大火炒幾下后加入適量的水 。
4、開鍋后，加入茄子，燉到土豆茄子8分熟 。
【鮑魚燉茄子的做法】5、加入鮑魚蝦仁 ， 蓋鍋小火燜5到10分鐘收湯 。
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