導讀：
說起鮑魚，總會讓人聯想到很珍貴，但今年的鮑魚，價格真的是比較的親民，以前七八塊錢一個的鮑魚 ， 現在3元一個，有時候遇到促銷 ， 10塊錢甚至可以買上6個，和它相同境遇的還有生蠔，價格也是相當的低，這對于消費者來講，無疑是天大的好消息 。尤其是夏天，來上一點，營養又解饞 。
鮑魚我家從不清蒸 ， 隨手加點料，炒一炒，鮮香味美，吃起來特別香 。很多人買回家的鮑魚 ， 都是拿來清蒸，我不太喜歡這種烹飪方法，更喜歡把它切成片，加入一些簡單的料，比如辣椒、萵筍這些炒一炒，這樣制作出來的鮑魚會特別的鮮嫩，而且也非常的入味，吃起來會特別的香 。
要把鮑魚烹飪熟透，同時還要保證它的口感不會太硬，這個需要一定的技巧，通常解決的方法有兩種，一種是把它進行改刀 ， 比如說打上花刀，然后再放入料炒；還有一種方法改變鮑魚的形態，把它切成片或者是切成丁，再放入蠔油進行腌制 ， 蠔油屬于一種復合型調料 ， 進入以后 ， 它不僅會更入味，同時還能讓鮑魚片在炒的時候，不會太硬 。
夏天，它3元一個，每次買6個就能炒一盤，鮮嫩勁道，看著都解饞 。喜歡吃鮑魚的朋友，現在正好是鮑魚實惠的季節，可以買上一些和我一起做一道椒香鮑魚 。炎熱的夏季 ， 人很容易沒有胃口，所以需要一些比較下飯的菜來刺激人的食欲，這道椒香鮑片，就是很好的下飯菜，價格實惠 ， 上桌以后，光是看著就很解饞 。
【椒香鮑片】
食材準備：鮑魚6個、萵筍1/4個、青辣椒2個、紅辣椒1個、姜片、蒜丁適量輔料：植物油、鹽、蠔油1勺、醬油半勺、水淀粉、雞粉少許
【鮑魚我家從不清蒸，隨手加點料，炒一炒，鮮香味美，吃起來特別香 鮑魚最簡單的四種家常做法爆炒】制作過程：
1、鮑魚用刷子把它涮洗干凈，接著去掉它的內臟還有牙齒，沖洗干凈，把它撈出來然后切成薄片，放入碗中備用 。
2、準備需要的食材，萵筍去皮切成條，青紅辣椒洗凈切成段，再把它切成片，姜洗凈切成片，蒜去皮切成丁 。
3、鍋里放入適量的植物油，把它燒熱以后 ， 放入蒜丁還有姜片爆香，接著把我們準備好的輔料放進去開始炒 。
4、炒香以后，放入少許的鹽，再放入醬油半勺進行調味 ， 切好的鮑魚片，記著加入少許的蠔油腌制一下 。
5、輔料炒好以后，把腌制好的鮑魚片放進去大火開始進行翻炒，炒熟透以后，放入一點雞粉進行提鮮 。
6、再把調好的水淀粉放進去，大火進行收汁，這樣一道非常解饞的下飯菜，椒香鮑魚片就制作完成了 。
食刻tip：
1、鮑魚買的時候，一定要注意選擇鮮活的鮑魚，這樣口感會比較的好 ， 同時腥味相對來講也會更少一些 。
2、炒鮑魚片，它的輔料也可以放入其它的蔬菜 ， 不過喜歡吃辣椒的話，放入甜椒或者是泡椒，它的味道是最好的 。
