愛吃魚，愛吃一切做法的魚，今天這個紅燒鯧魚很簡單，建議試一下～
By 欽家食記
用料
- 鯧魚 4條
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 生姜 1塊
- 小蔥 2根
- 鹽 2克
- 白糖 3克
- 淀粉 2克
- 蠔油 1勺
做法步驟
1、準備好食材：深海鯧魚、小蔥、生姜 。
2、深海鯧魚去掉內臟 ， 用鋒利的刀在魚肚子上多劃幾刀，便于成熟 ， 也便于入味，生姜切片 ， 小蔥切段備用 。
3、鍋內倒入適量植物油，放入鯧魚小火煎制，鯧魚剛放入時不要翻動，等一面煎至金黃定型后再翻動，這樣魚皮會保持很完整的狀態 。
4、鯧魚煎至兩面金黃后瀝干油，擺放在盤中 。
5、鍋內放少量植物油，放入生姜和小蔥段爆香 。
6、接著放入5勺清水、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2克鹽、3克糖、2克淀粉，攪拌均勻，燒開關火即可 。
7、把燒好的調料均勻地淋在鯧魚上面即可 。
8、表面撒上適量蔥花 ， 即可端上餐桌享用！鮮到鮮得的深海鯧魚 ， 肉質緊實又好吃，太贊了！
小貼士
1. 煎魚時，魚剛入鍋的2分鐘內不要翻動，等一面煎至金黃定型后再翻動，這樣魚皮才能保持完整的狀態 。2. 喜歡吃辣椒的朋友，可以在爆香蔥姜時放入干辣椒一起爆香 。3. 鯧魚我喜歡深海鯧魚 ， 肉質細嫩好吃，鮮到鮮得的鯧魚是我家常備的魚類 。鯧魚的營養功效
1.降低膽固醇含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品 。
2.預防癌癥
鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發生 。
3.防治貧血
鯧魚具有益氣養血 ， 柔勁利骨的功效，對消化不良，貧血，筋骨酸痛等很有療效 。
鯧魚的飲食禁忌
鯧魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食 。腹中魚籽有毒，能引發痢疾 。【簡單易做的紅燒鯧魚，一道能吃下三碗飯的神奇美食 紅燒鯧魚的做法簡單家常】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招
