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今天想學(xué)習(xí)做蛋撻，蛋撻需要烤多長(zhǎng)時(shí)間多少溫度能熟？
現(xiàn)在在網(wǎng)上可以搜索到蛋撻需要烤多長(zhǎng)時(shí)間多少溫度，一般情況下需要烤25分鐘，溫度調(diào)到180度就可以了，但是還是要根據(jù)自己家的烤箱溫度來定 ， 因?yàn)槊恳粋€(gè)烤箱的情況都是不一樣的，所以我們要及時(shí)的看著，發(fā)現(xiàn)有膨大還有表面有發(fā)紅的情況就已經(jīng)熟了 。烤蛋撻需要烤多長(zhǎng)時(shí)間？
上下火180度 ， 大約烤15-20分，過程中注意觀察，變成金黃色為準(zhǔn) 。
1. 將淡奶油、牛奶和煉乳混合并攪拌均勻 。
2. 加入白砂糖后 ， 開小火邊加熱邊攪拌至白砂糖完全融化 。然后馬上關(guān)火，不要把牛奶燒開 。
3. 待牛奶晾涼后，倒入打散的蛋黃并攪拌均勻 。
4. 將低筋面粉曬入蛋黃液中 ， 用橡皮刮刀攪拌均勻至沒有面疙瘩 。
5. 將攪拌好的蛋黃液再次過篩一遍 。
6. 將過篩后的蛋液倒入撻皮中，倒八分滿 。220度烤25分鐘即可（烤箱別忘記先預(yù)熱10分鐘?。?。
7. 如果想做蜜豆餡兒的蛋撻，可以在倒入撻水之前先摞上點(diǎn)兒蜜豆豆再倒再烤 。
8. 如果想做紫薯蛋撻 ， 就把紫薯切成小塊上鍋先蒸軟 。
9. 把紫薯塊摞在撻皮上 。
10. 再倒入攪拌好的撻水、八分滿，還是220度烤25分鐘 。
11. 成品就做好了 。
