粵菜的美味不僅深受廣東人喜歡，
還深受旅客的喜愛 。
今天 ， 小編就來個大家伙介紹3種經(jīng)典粵菜，
個個都是廣東人的“心頭愛”！
【這3種經(jīng)典粵菜，好吃又營養(yǎng)】讓我們一起來領(lǐng)略“嶺南風(fēng)味”吧~
俗話說：民以食為天 。每個地方都有自己獨特的地方特產(chǎn) 。比如八大菜系中的粵菜 ， 它具有清、鮮、爽、嫩、滑等特點 。“五滋”、“六味”俱佳 。其比較經(jīng)典的有白切雞、燒鵝、清蒸東星斑等 。
1.白切雞
白切雞形狀美觀，皮黃肉白，鮮嫩肥美，十分可口，肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊 ， 食時佐以姜蓉、蒜泥、醬油，保持了雞肉的鮮美，原汁原味，食之別有風(fēng)味 。
2.燒鵝
燒鵝是廣東省傳統(tǒng)名肴 ， 屬粵菜系，是廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食，燒鵝源于烤鴨 。鵝以中、小個的烏鬃鵝為優(yōu) ， 去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風(fēng)而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動烤成，斬件上碟 ， 便可進(jìn)食 。
燒鵝色澤金紅 ， 味美可口 。其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點 。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風(fēng)味別具 。
3.清蒸東星斑
清蒸東星斑是廣東的特色名菜之一，選用鮮活的東星斑魚處理好洗干凈，加入蔥姜水食鹽腌制去腥，隔水用蒸籠蒸熟 ， 加入蒸魚豉油，麻油調(diào)味即可 。清蒸東星斑的口感鮮香，肉質(zhì)鮮嫩可口 ， 很好吃 。
