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叉燒飯是一道色香味俱全的特色名點，屬于粵菜系 。是叉燒加叉燒汁或醬油蓋住一碗或一碟白飯而成 。廣東菜講究原料，材料的新鮮，口味上比較清淡，也比較講究養生 。
主料：
五花肉550克、叉燒醬適量
輔料：
蒜8克、味極鮮25克、姜7克、蠔油25克、八角1克、白糖20克、桂皮1克、番茄醬17克、蔥6克、料酒4克、洋蔥60克、蜜糖10克、陳皮1克、清水50克
做法步驟：
1、五花肉洗干凈后去皮；
2、將五花肉切成塊；
3、用叉在五花肉上扎孔；
4、姜和蒜切片，陳皮 ， 桂皮，八角弄碎，蔥切段 ， 洋蔥切絲；
5、將姜、蒜、陳皮、桂皮、八角、蔥、洋蔥放進容器里，加入叉燒醬、料酒、味極鮮、番茄醬、鹽、味極鮮、白糖和清水；
6、用手將材料抓勻；
7、放入五花肉腌一個小時；
8、將醬汁和五花肉倒進保鮮袋里；
9、用力打一個結放進冰箱冷藏一個晚上；
10、將腌好的五花肉放進旋轉叉里；
11、200度提前預熱烤箱 ， 放旋轉叉在烤箱里固定好，上下火旋轉烤25分鐘；
12、將叉燒切片，中間放入米飯，叉燒醬料倒入鍋里燒開后淋入叉燒和米飯里加上喜愛的配菜即可享用；
小貼士：
1、五花肉的皮切開后不要扔掉，可以用來做浮皮之類 。
2、用叉扎五花肉 ， 腌的時候比較入味 。
3、腌得時間越久叉燒越入味 。
4、叉燒快烤好時涂入蜜糖會更好吃 。
5、腌叉燒的醬料最后倒進鍋里燒開后淋入叉燒里更美味 。
【大廚教你做地道的叉燒飯，香而不膩，簡單好學】感謝每位美食愛好者的用心閱讀，如果該文章對您有幫助，就請關注小編一下，小編會繼續努力為大家分享各種美味食材的做法；如果您有好的方法也可以下方評論，小編虛心求教 。
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