小河蝦不需要去蝦頭和蝦線 ， 直接烹飪成菜肴就可以 。
【小河蝦需要去蝦頭和蝦線嗎】一、蝦線 。就是在剝開(kāi)蝦皮 ， 掰開(kāi)蝦背的時(shí)候，看到的那條黑色或青色的線 。它屬于蝦的消化道，但如果不小心吃了也沒(méi)事兒 。因?yàn)榻?jīng)過(guò)烹調(diào)（做熟），蝦線里的細(xì)菌會(huì)被高溫殺滅，是安全的，就是可能味道會(huì)差一些 。
二、蝦頭 。蝦體內(nèi)的重金屬，主要來(lái)源于水和飼料，一般來(lái)說(shuō)，內(nèi)臟（蝦頭部分）和蝦殼中的含量會(huì)高一些 。不過(guò)也別太擔(dān)心，如果水質(zhì)和飼料太差 ， 蝦也無(wú)法存活，所以正規(guī)養(yǎng)殖還是有保障的 。
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