煲西米的方法_美食_經(jīng)驗(yàn)啦

1、準(zhǔn)備材料：準(zhǔn)備100g左右的西米（本次只針對100g西米的煮法）。準(zhǔn)備2.5KG的清水放入鍋中。
2、開大火將鍋中的清水煮沸。
3、放入準(zhǔn)備好的西米，此時(shí)西米完全是白色。
4、保持大火煮鍋中的西米，由于西米的材料為紅薯粉，且加工制作中加入特殊食材，故具有黏的特性，在煮到10多分鐘時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)鍋中水分蒸發(fā)，而西米外面已經(jīng)煮透明，中間仍然為黑色，此時(shí)可將西米撈出，放在淘菜盆中（注意是孔很小的淘菜盆，不能使西米漏出），并用冷水瀝干。
5、將鍋洗干凈，重新?lián)Q一鍋清水，并將水燒開。
【煲西米的方法】6、將半熟的西米重新放入煮沸的鍋中，一直煮到西米完全透明，如中途水分蒸發(fā)，可適當(dāng)向鍋中加水。